Wijnen Primitivo di Manduria San Marzano - Sud - 2009

Viniou-recensies

De San Marzano Primitivo di Manduria DOC 2009 ‘Cuvée Sud’ is een onderscheidende rode wijn afkomstig uit het zuiden van Italië, uit de zonovergoten regio Apulië (Puglia). Deze wijn is uitsluitend gemaakt van de Primitivo-druif, een krachtige variëteit die bekend staat om zijn diepe kleur, volle vruchtensmaken en genereuze alcoholgehalte. Het jaar 2009 was een uitstekend wijnjaar in de regio, wat resulteert in een wijn met mooie rijpheid, geconcentreerde aroma’s en een ronde structuur. Tijdens de vinificatie worden de druiven vaak licht overrijp geoogst, wat bijdraagt aan zachte tannines en fluweelachtige afdronk, typisch voor de stijl van San Marzano.

De streek Puglia, en meer specifiek het gebied rondom Manduria, is beroemd om zijn rijke wijntraditie die teruggaat tot de Griekse en Romeinse tijd. Het klimaat is mediterraan, met warme zomers, veel zonuren en weinig neerslag, wat bijzonder gunstig is voor de rijping van Primitivo. De bodems bestaan voor een groot deel uit rode aarde, rijk aan ijzer en kalk, wat de wijn extra diepte en complexiteit geeft. Hier groeien de wijnstokken vaak nog als vrijstaande bush vines (alberello), wat de concentratie in de druiven ten goede komt.

Gezien zijn krachtige en volle karakter komt deze Primitivo di Manduria bijzonder goed tot zijn recht bij rijke vleesgerechten, bijvoorbeeld stoofgerechten met rund of lam, wild of gegrild vlees. Klassiekers uit de Zuid-Italiaanse keuken zoals ossobuco of pasta met stevige vleessaus passen er uitstekend bij. Ook oude Italiaanse kazen zoals Pecorino of Provolone vormen mooie combinaties met dit type wijn, doordat de wijn voldoende structuur en fruit heeft om deze smaken te ondersteunen.

Voor de optimale proefervaring adviseer ik om deze wijn één tot twee uur van tevoren te karaferen zodat hij volledig kan openbloeien. Serveer op een temperatuur van 16-18°C. Zo proef je optimaal de ontwikkelde aroma’s van donker fruit, pruimencompote, specerijen en een hint van chocolade die deze wijn kenmerken.