Wijnen Niet gespecificeerd Tenute Rubino - Oltremé - 2018

Viniou-recensies

Tenute Rubino Oltremé 2018 is een karaktervolle rode wijn uit de zonnige regio Puglia, Zuid-Italië. Gemaakt van de lokale Negroamaro-druif, biedt deze cuvée een expressieve combinatie van fruitigheid en kruidigheid, kenmerkend voor dit mediterrane deel van Italië. De jaargang 2018 heeft dankzij het warme klimaat een rijk aroma, met tonen van rijpe kersen, zwarte bessen, viooltjes en een zachte toets van specerijen. De wijn wordt meestal enkele maanden op roestvrijstalen tanks gerijpt, soms gevolgd door een korte houtrijping, waardoor het fruitige karakter en de frisse zuren behouden blijven terwijl de tannines mooi afgerond worden.

Puglia, de hak van de Italiaanse laars, staat bekend om haar zonnige, warme klimaat en kalkrijke, goed gedraineerde bodems, ideaal voor krachtige blauwe druivenrassen als Negroamaro. De wijnbouw in Puglia gaat terug tot de Grieken en Romeinen, wat zorgt voor een rijke traditie en diepgewortelde wijncultuur. Door de nabijheid van de zee profiteren de wijngaarden ook van verkoelende briesjes, waardoor de druiven langzaam kunnen rijpen en hun aroma’s optimaal ontwikkelen.

Deze Oltremé is een uitstekende tafelwijn die het goed doet bij diverse gerechten. Klassiek past hij mooi bij de regionale keuken, denk aan orecchiette met ragù van lam, gegrild lamsvlees met rozemarijn, of stevige pasta’s met tomaat en aubergine. Ook bij stoofschotels of pizza met vleesbeleg komt de wijn tot zijn recht. Hij kan verrassend goed combineren met halfharde kazen uit de streek, zoals caciocavallo.

Voor een optimale beleving schenk je deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16-18°C. De wijn mag gerust even luchten alvorens te schenken, zodat het boeket zich volledig opent. Zo ervaar je alle nuances van deze mediterrane krachtpatser uit Puglia.