Wijnen Niet gespecificeerd Villa Portici - Appassimento - 2023

Viniou-recensies

Villa Portici 2023 Appassimento is een rode wijn afkomstig uit de zonovergoten regio Puglia in het zuiden van Italië. Deze cuvée wordt gemaakt volgens de traditionele Appassimento-methode, waarbij de druiven gedeeltelijk indrogen voordat ze gevinifieerd worden. Dit concentraat zorgt voor een wijn met intense aroma’s, een volle body en vaak fluweelzachte tannines. De exacte druivensoorten voor deze blend zijn niet gespecificeerd, maar in Puglia worden doorgaans lokale rassen zoals Primitivo, Negroamaro of Malvasia Nera gebruikt. Het millésime 2023 straalt jeugdigheid en fruitigheid uit, perfect ondersteund door de zonrijke jaargang.

Puglia, de hak van de Italiaanse laars, geniet van een warm, mediterraan klimaat met overvloedige zonneschijn en weinig regenval. De bodems variëren, maar zijn vaak rijk aan kalk, klei en mineralen, ideaal voor krachtige en aromatische wijnen. Deze regio heeft een rijke geschiedenis met een wijnbouw die teruggaat tot de oudheid; vandaag de dag staat Puglia wereldwijd bekend om zijn zwoele, volle rode wijnen met een uitgesproken karakter.

Deze Appassimento-stijl wijn past perfect bij hartige gerechten op basis van rood vlees, zoals ossobuco of gegrilde lamskoteletten. Ook bij rijke pasta’s op basis van tomaat, aubergines of met een ragù van wild gaat hij goed samen. Voor een authentiek regionale match kun je kiezen voor orecchiette met een stevige vleessaus of een selectie gerijpte schapenkaas uit de streek.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Schenk hem bij voorkeur uit een karaf zodat hij voldoende kan ademen; zo komen zijn aroma’s van gedroogd fruit, kersen en kruiden optimaal tot hun recht. Zo geniet je van de warme, expressieve ziel van Puglia in je glas.