Wijnen Marche Saputi - Ribona Metodo Martinotti

Viniou-recensies

De Saputi Ribona Cuvée Metodo Martinotti Brut uit de regio Marche is een sprankelende witte wijn die het unieke karakter van de lokale Ribona-druif (ook bekend als Maceratino) in de schijnwerpers zet. De wijn wordt geproduceerd volgens de Martinotti-methode, wat inhoudt dat de tweede gisting in een gesloten druktank plaatsvindt, vergelijkbaar met de Charmat-methode. Hierdoor behoudt de wijn zijn levendige frisheid en fijne bubbels. Omdat het hier om een niet-geclassificeerd oogstjaar gaat, ligt de nadruk op het huis en de constante kwaliteit van het sap zelf, eerder dan op een specifiek jaartypische expressie. De Ribona geeft aroma’s van wit fruit, appel, peer, en citrus, begeleid door florale hints en een subtiel minerale toets.

De Marche is een veelzijdige wijnregio aan de Adriatische kust, met glooiende heuvels en een koel mediterraans klimaat. De bodems variëren van kalksteen tot klei, wat zorgt voor een mooie natuurlijke frisheid en aromatische intensiteit in de wijnen. De regio kent een rijke wijnbouwtraditie en is vooral bekend om zijn witte variëteiten zoals Verdicchio en Pecorino, maar minder bekend is Ribona, een druif die vooral uitblinkt in haar zuiverheid en levendige zuren.

Deze bruisende Ribona komt het best tot zijn recht als aperitief of bij gerechten waar frisheid centraal staat. Uitstekende combinaties zijn oesters, mosselen, sashimi van witte vis of carpaccio van coquille. Ook regionale gerechten als brodetto all’anconetana (een vissoep uit Marche) of gefrituurde zeevruchten passen fraai bij de lichte mousse en droge stijl van deze wijn.

Voor de ideale beleving adviseer ik deze Brut te serveren aan een temperatuur van 6-8°C. Hierdoor blijven de aroma’s fris en de pareling delicaat. Gebruik bij voorkeur elegante flûtes om het bruisende karakter extra te benadrukken. Ontkurk vlak voor het schenken zodat de wijn zijn frisheid optimaal behoudt.