Wijnen Toscane Caiarossa - Pergolaia - 2014

Viniou-recensies

De Caiarossa Pergolaia 2014 is een betoverende rode wijn uit de Toscaanse regio in Italië. Gemaakt van een blend van voornamelijk Sangiovese, aangevuld met Bordeaux-achtige druivenrassen zoals Merlot en Cabernet Sauvignon. Deze wijn biedt een complexe structuur en diepe aroma’s. Het wijnjaar 2014 stond bekend om zijn koele en regenachtige lente, gevolgd door een warme en zachte zomer, wat resulteerde in druiven met een gebalanceerde zuurgraad en rijke smaakprofielen. De wijn rijpt deels in eiken vaten, wat zorgt voor een verfijnde integratie van houttonen zonder de fruitige essentie te verliezen.

De Toscane IGT benaming stelt wijnmakers in deze prestigieuze regio in staat experimentele wijnen te produceren zonder de strenge beperkingen van de hogere DOCC en DOCG classificaties. Toscane, met haar karakteristieke glooiende heuvels en diverse microklimaten, biedt de perfecte omgeving voor het produceren van verfijnde wijnstijlen. De gronden, rijk aan kalk en klei, dragen bij aan de verfijnde mineraliteit en structuur van de Pergolaia.

Bij het combineren van de Caiarossa Pergolaia 2014 met voedsel, denk aan klassieke Italiaanse gerechten zoals Bistecca alla Fiorentina of een rijke Osso Buco. De wijn combineert ook prachtig met lamsschotels en geroosterde groenten. De fruitige en aardse tonen in de wijn versterken de smaken in tomaten- en paddenstoelen gebaseerde gerechten.

Voor optimale genot, raad ik aan de Caiarossa Pergolaia 2014 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Dit laat de complexe aroma's en de rijke smaak volledig tot hun recht komen. Laat de wijn een uur decanteren voordat je inschenkt, zodat al zijn nuances zich kunnen ontvouwen. Buon divertimento!