Wijnen Cirò Bianco Tinazzi - 2023

Viniou-recensies

De Tinazzi Cirò Bianco DOC 2023 is een karakteristieke witte wijn uit Calabrië, een relatief onbekende maar boeiende wijnstreek in het zuiden van Italië. Deze wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van de lokale Greco Bianco-druif. De oogst van 2023 kenmerkt zich door zijn frisse zuren en levendige aroma’s, dankzij de relatief koele lentetemperaturen gevolgd door een warme, droge zomer. De vinificatie is modern en gericht op het behoud van het primaire fruit, meestal met koude fermentatie in roestvrijstalen tanks, waardoor de frisheid en aroma’s optimaal tot uiting komen in het glas.

Calabrië, omgeven door de Tyrrheense en Ionische Zee, geniet van een uitgesproken mediterraan klimaat met hete zomers en milde winters. De bodems bestaan uit een mix van kalksteen en klei, essentieel voor het evenwicht tussen frisheid en kracht in de wijnen. Cirò is een van de oudste wijngebieden van Italië, en de traditie reikt terug tot de tijd van de oude Grieken. Dit historische wijndorp staat bekend om zijn authentieke druivensoorten, zoals Greco Bianco, die zorgen voor wijnen met een uitgesproken identiteit.

Een Cirò Bianco als deze charmeert door zijn levendige citrusaroma’s, subtiele bloemigheid en een aangename mineraliteit. Het is een perfecte match bij lichte mediterrane gerechten, zoals gegrilde vis, zeevruchten of een frisse salade met citrus en venkel. Ook regionaal is een combinatie met ‘baccalà alla calabrese’, stokvis met tomaat en olijven, uitstekend. Dankzij het frisse karakter en het subtiele bittertje in de afdronk past hij ook bijzonder goed bij schaal- en schelpdieren of eenvoudige pasta’s met citroen en groene kruiden.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 8-10°C om zijn levendige, frisse karakter volledig tot zijn recht te laten komen. Het is aan te raden om de fles kort voor het serveren te openen, zodat de geuren zich mooi ontwikkelen in het glas.