Wijnen Aglianico del Taburno Nativ - Anglianico piedirosso sciacinosso - 2021

Viniou-recensies

De Nativ Aglianico del Taburno DOC 2021 uit Campanië is een intrigerende rode wijn, samengesteld uit de druivenrassen Aglianico, Piedirosso en Sciascinoso. Deze cuvée is typerend voor de regio en weerspiegelt de kracht en finesse van de lokale variëteiten. De Aglianico-druif, vaak geprezen als de “Barolo van het zuiden”, vormt de ruggengraat van de wijn, terwijl Piedirosso en Sciascinoso zorgen voor een fruitige complexiteit en soepel mondgevoel. Het jaar 2021, met relatief milde en stabiele weersomstandigheden, heeft geresulteerd in een wijn met rijpe tannines, geconcentreerd donker fruit zoals kersen en pruimen, en subtiele kruidige tonen, ondersteund door een levendige frisheid. De vinificatie vindt meestal plaats op roestvrij staal om het fruit te behouden, soms met een korte houtlagering om zachtheid toe te voegen.

Campanië, gelegen in het zuidwesten van Italië, heeft een eeuwenoude wijntraditie met wortels tot aan de Romeinse tijd. De regio profiteert van een mediterraan klimaat: warme, zonnige dagen worden getemperd door de invloed van de nabijgelegen Tyrrheense Zee. De bodem is rijk aan vulkanische mineralen, dankzij de aanwezigheid van Vesuvius en Taburno, wat een uitgesproken karakter en mineraliteit aan de wijnen geeft. De Aglianico-druif voelt zich bij uitstek thuis op deze gronden, wat zorgt voor diepte en structuur.

Voor foodpairing past deze wijn subliem bij stevige Italiaanse gerechten zoals lamsschenkel gestoofd met rozemarijn, gegrilde entrecote, of lokale specialiteiten als ragù alla Napoletana. Ook combineert hij mooi met paddenstoelenrisotto of oude pecorino-kaas, waarbij de wijn zijn structuur en fruitige diepgang optimaal toont.

Serveer de Nativ Aglianico del Taburno bij een temperatuur van 16-18°C om het mooiste uit de aroma’s naar boven te halen. Karafferen gedurende een uur voorafgaand aan het drinken helpt om de nog jeugdige tannines te verzachten en de rijkdom van het bouquet volledig te doen spreken.