Wijnen Rosso Conero Appassimento - 2021

Viniou-recensies

De Rosso Conero Appassimento 2021 uit de Marche-regio in Italië is een karaktervolle rode wijn die barst van de intensiteit. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van de montepulciano-druif, soms aangevuld met een kleine hoeveelheid sangiovese, maar de nadruk ligt vrijwel altijd op de krachtige, lokale montepulciano. De term "Appassimento" verwijst naar de traditionele techniek waarbij de druiven na de oogst gedeeltelijk worden ingedroogd, waardoor ze aan smaak en concentratie winnen. Dit resulteert in een rijke, fluweelzachte wijn met diepe aroma’s van kersen, gedroogd fruit, pruimen en een hint van kruiden, leer en cacao. Het jaar 2021 was droog en zonnig, wat bijdraagt aan de rijpheid en de structuur van deze jaargang.

De Marche, gelegen aan de Adriatische kust, staat bekend om haar heuvelachtige landschap met kalkrijke kleigrond en een aangenaam mediterraan klimaat. De nabijheid van zee zorgt niet alleen voor verkoeling, maar geeft de wijnen ook frisse zuren en elegantie. Al eeuwenlang wordt hier wijn gemaakt. In het bijzonder op de Conero-heuvel – een kalksteenmassief dat uitkijkt over de zee – vinden de montepulciano-druiven hun ideale terroir om krachtige, maar evenwichtige wijnen voort te brengen.

Deze robuuste, kruidige wijn vraagt om gerechten met veel smaak. Hij past perfect bij traditionele gerechten uit de Marche zoals vincisgrassi (een rijke lasagnevariant), gestoofd lamsvlees of een pittige ragù van wild. Ook bij gegrild rood vlees, oude Italiaanse kazen (bijvoorbeeld pecorino stagionato) of paddenstoelenrisotto komt de wijn mooi tot zijn recht.

Serveer deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Open de fles bij voorkeur een uur voordat hij gedronken wordt, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo geniet je optimaal van de kracht en karakter van deze elegante Rosso Conero Appassimento.