Wijnen Barbaresco Adriano Marco e Vittorio - Basarin Riserva - 2016

Viniou-recensies

De Barbaresco Cuvée Basarin Riserva 2016 van Adriano Marco e Vittorio is een prachtige uitdrukking van het Nebbiolo-druivenras, afkomstig uit het befaamde Basarin-wijngaardgebied in het hart van de Barbaresco DOC. Dit wijnjaar, 2016, wordt alom geroemd als één van de grote jaargangen voor Nebbiolo in Piemonte, met wijnen die uitblinken in precisie, levendigheid en bewaarpotentieel. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd: een lange inweking op de schillen en rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten zorgen voor een elegante structuur, waarbij het kruidige profiel en de verfijnde tannines prachtig tot hun recht komen.

De regio Piemonte, en meer specifiek Barbaresco, geniet van een uniek microklimaat dankzij de nabijheid van de Alpen en de beschutting door de Apennijnen. De heuvelachtige bodem, rijk aan kalkmergel en klei, geeft Nebbiolo zijn typerende finesse en aromatische intensiteit. De geschiedenis van Barbaresco als aparte appellatie begon eind negentiende eeuw en wordt gekenmerkt door een zoektocht naar elegantie en finesse, waarbij vakmanschap generaties lang wordt doorgegeven.

Deze Barbaresco Riserva combineert rijke aroma's van kersen, gedroogde rozen, zoethout en truffel, aangevuld met subtiele houttonen dankzij de rijping. Hij verdient uitgesproken, smaakvolle gerechten aan tafel. Klassieke combinaties zijn ossobuco, wildgerechten zoals hert of fazant, of een langzaam gegaarde lamsschouder. Uit de regionale keuken van Piemonte zijn agnolotti al plin met een saus van gebraden vlees of tajarin met verse truffel absolute aanraders. Ook een selectie oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano komt prachtig tot zijn recht naast deze wijn.

Voor een optimale beleving serveer je deze Barbaresco op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles minstens een uur van tevoren, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen in het glas. Deze wijn is nu al heerlijk, maar kan gerust nog vijf tot tien jaar verder rijpen voor nog meer diepgang en complexiteit.