Wijnen Barbaresco Azienda Agricola Prinsi - Much Prinsi - 2019

Viniou-recensies

De Azienda Agricola Prinsi Barbaresco DOC Cuvée Much Prinsi 2019 is een prachtige expressie van de nebbiolo-druif, typerend voor deze fameuze Piemontese appellatie. Deze jaargang 2019 kenmerkt zich door een zorgvuldig beheer van de wijngaarden, een zachte vinificatie en een rijping op eikenhouten vaten die de structuur en elegantie van de wijn verfijnen. De wijn wordt gekenmerkt door robijnrode tinten, geurige aroma’s van rijpe kersen, rozenblaadjes, tabak en een vleugje specerijen, met in de mond zachte tannines en een complexe, lang aanhoudende afdronk. Ondanks de classificatie “moelleux” – doorgaans gereserveerd voor zoetere wijnen – betreft het hier een klassiek droge, gestructureerde Barbaresco, vol finesse.

Barbaresco is afkomstig uit het hart van de Langhe, een heuvelachtig gebied in het noordwesten van Italië. Dit terroir is uniek door de kalkrijke mergelbodems die de nebbiolo-druif kracht en elegantie meegeven. Het gebied kent een relatief koel klimaat, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht die de aromatische finesse en zuurgraad ten goede komen. Dit deel van de Piemonte heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en is samen met Barolo het beroemdste gebied voor nebbiolo. De wijnen uit deze regio genieten wereldwijd aanzien vanwege hun diepe structuur en ouderingspotentieel.

Voor gastronomische combinaties komt deze Barbaresco volledig tot zijn recht bij gerechten uit de regio, zoals gebraden kalfsvlees met een truffelsaus, tajarin al ragù of gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude Taleggio. Daarnaast voelt hij zich uitstekend thuis bij stoofpotten van wild of bij geroosterde eendenborst. Probeer hem ook gerust bij een risotto met funghi porcini, zodat de aardse aroma’s van de wijn harmonieus samenkomen met het gerecht.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18°C, zodat alle aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Open de fles een uur voor het serveren, zodat de wijn kan ademen en tot volle expressie komt tijdens het genieten.