Wijnen Barbaresco Produttori del Barbaresco - 2019

Produttori del Barbaresco 2019 uit de Barbaresco DOC is een klassieke vertegenwoordiger van de Nebbiolo-druif, die bekend staat om zijn krachtige structuur en elegante aroma’s. De 2019 jaargang profiteerde van een relatief koel groeiseizoen, wat heeft bijgedragen aan een wijn met fijne zuren, frisse fruitigheid en een mooie balans tussen kracht en finesse. De wijn wordt traditioneel vergist en gerijpt, meestal op grote Slavonische eikenhouten vaten, wat de Nebbiolo typerende kenmerken van rozenblaadjes, teer en kersen geeft, aangevuld met tonen van kruiden en leer naarmate de wijn rijpt.

De Barbaresco DOC ligt in de regio Piemonte in het noordwesten van Italië. Het gebied kent een mild continentaal klimaat, beschermd door de Alpen, met mistige ochtenden die bijdragen aan de langzame rijping van de Nebbiolo-druiven. De bodem bestaat grotendeels uit kalkrijke mergel, wat de Nebbiolo zijn verfijnde tanninestructuur en opvallende mineraliteit geeft. Barbaresco deelt veel kenmerken met de nabijgelegen Barolo, maar is vaak iets toegankelijker en lichter van stijl, met een historie die teruggaat tot de 19e eeuw, toen de regio zich als zelfstandige DOC ontwikkelde.

Bij deze Barbaresco passen rijke en elegante gerechten uitstekend. Een klassieke combinatie is ossobuco of gebraden lamsbout, waarbij de smaken van het vlees de structuur van de wijn aanvullen. Maar ook regionale Piemonte gerechten als risotto met paddenstoelen, tajarin (eierpasta) met truffel of gerijpte kazen zoals Castelmagno of Toma Piemontese y zijn voortreffelijk.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan de wijn minstens een uur van tevoren te karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C. Zo komt zowel het fruit als de complexe kruidigheid subtiel naar voren en ervaart u de wijn op zijn best.