Wijnen Barbaresco Cascina Riveri - 2013

Viniou-recensies

Cascina Riveri Barbaresco DOC 2013 is een zeer fraaie wijn uit de befaamde Piëmontese streek, gebaseerd op de nebbiolo-druif. Het jaar 2013 is bekend als een klassiek, koel en evenwichtig millésime, waarbij de nebbiolo optimaal kon rijpen. In het glas toont deze Barbaresco een robijnrode kleur met oranje reflecties, die typerend zijn na enkele jaren flesrijping. De neus trakteert je op lagen van rozen, teer, gedroogde kersen, specerijen en subtiele houttonen, het resultaat van een vatrijping op groot Slavonisch eiken. In de mond is de wijn krachtig doch elegant, met levendige zuren en een goed geïntegreerde tanninestructuur, waardoor hij geschikt is voor verdere veroudering maar ook nu al finesse en diepte toont.

De Barbaresco wordt gemaakt in de Langhe, een unieke heuvelregio in Piemonte, die bekendstaat om zijn kalkrijke, mergelachtige bodems. Dit terroir geeft de nebbiolo-druif zijn beroemde aromatische complexiteit en verfijning. Het klimaat is continentaal, met warme zomer- en koele nachttemperaturen, wat zorgt voor een trage en volledige rijping van de druiven. Barbaresco is historisch gezien net iets toegankelijker en eleganter dan Barolo, maar de uitgesproken karaktereigenschappen van nebbiolo blijven bewaard.

Deze wijn schreeuwt om mooie foodpairings. Klassiek Italiaanse gerechten zoals ossobuco, risotto ai funghi porcini en vitello tonnato voelen zich thuis naast deze Barbaresco. Ook regionale specialiteiten uit Piemonte, zoals tajarin (fijne pasta) met truffel of brasato al Barolo (gestoofd rundvlees), versterken de smaken van de wijn. Oude kazen zoals Parmigiano Reggiano of een gerijpte Castelmagno zijn eveneens een aanrader.

Voor de optimale smaakbeleving serveer je deze Barbaresco bij een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur van tevoren ademen, zodat de aromatische rijkdom volledig tot uiting komt. Deze wijn nodigt uit tot rustige ontdekking en mag gerust in een groot glas worden geschonken.