Wijnen Barolo Sansilvestro - Serra dei Turchi - 2018

Viniou-recensies

Sansilvestro Barolo DOC Cuvée Serra dei Turchi 2018 is een karakteristieke rode wijn uit het hart van de regio Piemonte, vervaardigd van de Nebbiolo-druif. De wijn is afkomstig van kalkrijke, kleiachtige bodems rond het beroemde wijnstadje Barolo, waar de druiven volop profiteren van de zuidelijke expositie en het microklimaat. Het wijnhuis Sansilvestro staat bekend om zijn respectvolle benadering van traditie en terroir, wat resulteert in een elegante Barolo met diepe kleur, expressieve aroma’s van donker fruit, gedroogde bloemen, kruidigheid en teer, ondersteund door zijdezachte tannines en een lange, harmonieuze afdronk. Het jaar 2018 leverde wijnen op met fraaie balans tussen frisheid, rijp fruit en verfijning dankzij een relatief gematigd groeiseizoen.

De streek Piemonte geniet van een gematigd landklimaat met warme zomers en koele, mistige herfstnachten. Dit unieke klimaat draagt bij aan de langzame rijping van de Nebbiolo-druif, waardoor Barolo wijnen een ongeëvenaarde complexiteit en bewaarpotentieel meekrijgen. De rijke wijnbouwgeschiedenis van Barolo, met zijn eeuwenoude tradities en unieke terroir, heeft deze appellatie verheven tot één van de meest gerespecteerde ter wereld, vaak beschreven als ‘de koning van Italië’s wijnen’.

Deze Barolo combineert schitterend met klassieke Piemontese gerechten zoals ossobuco, brasato al Barolo (stoofvlees op Barolowijn), risotto met paddenstoelen of truffel, maar ook met gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of Castelmagno. Gerechten met rijke sauzen, wild of lamsvlees vormen eveneens een uitstekende combinatie, doordat de wijn kracht en finesse in evenwicht biedt.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 17-18°C, na hem ten minste een uur te laten decanteren zodat hij zijn complexe aroma’s volledig kan ontvouwen. Zo geniet je optimaal van de subtiele schakeringen en elegante structuur die deze Barolo uit 2018 te bieden heeft.