Wijnen Barolo Giacosa - Gallio - 2015

De Barolo Cuvée Gallio 2015 van Giacosa is een prachtige expressie van de Nebbiolo-druif, hét paradepaardje van de Piëmontese wijnbouw. Deze wijn, afkomstig uit één van de beroemdste DOC’s van Italië, Barolo, getuigt van het vakmanschap van huis Giacosa. 2015 was een uitstekend jaar in de regio met een warme zomer, wat geresulteerd heeft in rijke, geconcentreerde wijnen met een opmerkelijke balans tussen structuur en finesse. De Nebbiolo-druif levert hier een compacte, robijnrode wijn met evoluerende tinten naar granaatrood. In het glas ontdek je geuren van rozenblaadjes, teer, kruiden, gedroogd fruit en een vleugje drop, typerend voor authentieke Barolo’s. Dankzij de lange rijping – vaak deels op Sloveens eiken en deels op fles – biedt deze wijn een stevig, maar fijnmazig tanninestructuur en een fascinerende complexiteit.

Barolo ligt in het hart van Piëmont, een gebied met een uniek microklimaat. De heuvels van de Langhe, waar Barolo vandaan komt, bestaan uit kalkrijke mergel met klei en zandsteen. Dit terroir geeft de wijnen hun kenmerkende elegantie en mineraliteit. Het klimaat wordt bepaald door warme zomers en mistige, koele herfsten, ideaal om Nebbiolo langzaam te laten rijpen en zo diepte en aromatische intensiteit te ontwikkelen. De wijnstreek heeft een lange en rijke geschiedenis: Barolo wordt niet voor niets ‘de koning van de Italiaanse wijnen’ genoemd en geldt als toonbeeld van traditie en terroir.

Op het gebied van foodpairing speelt Barolo zijn kracht uit bij rijke, smaakvolle gerechten. Klassiek zijn combinaties met vleesgerechten uit de streek, zoals Brasato al Barolo (runderstoof in Barolo), tajarin met truffel of risotto ai funghi. Gerechten met wild, gerijpte kazen of paddenstoelen passen eveneens schitterend bij deze wijn, dankzij zijn krachtige body en verfijnde aroma’s.

Geniet van deze Barolo idealiter op een temperatuur van 18-20°C, bij voorkeur na enkele uren karafferen om de aroma’s optimaal te onthullen. Zo proef je de pracht en diepte van deze Piëmontese grootheid op zijn mooist.