Wijnen Barolo Cristina Boffa - Capalot - 2017

Deze Barolo 2017 van huis Cristina Boffa, met de vermelding Cuvée Capalot, is een prachtige vertegenwoordiger van een van de meest gewaardeerde wijnen uit het Piémont. Barolo staat wereldwijd bekend om zijn kracht en elegantie. Hoewel specifieke informatie over de samenstelling niet altijd wordt vrijgegeven, is het traditionele druivenras voor Barolo de Nebbiolo. Wijnen uit Barolo onderscheiden zich doorgaans door aroma’s van rozen, teer, rode kersen en soms aardse tonen. De jaargang 2017 kenmerkt zich door rijpe tannines en een intense concentratie, mede dankzij het relatief warme groeiseizoen.

Het Piemontees wijngebied, waar Barolo zijn oorsprong heeft, kent een heuvelachtig landschap met kalkrijke en kleiige bodems — een bodemstructuur die Nebbiolo druiven bijzonder goed tot hun recht laat komen. Het klimaat hier is continentaal met warme zomers en koude winters, maar dankzij vroege ochtendmist ontwikkelen de druiven hun complexiteit en raffinement. Barolo werd al in de 19e eeuw erkend als ‘koning der wijnen en wijn van koningen’ en is vandaag synoniem met traditie en prestige.

Qua gastronomische combinaties verdient deze wijn een verfijnde tafel. Barolo past uitstekend bij klassieke Noord-Italiaanse gerechten zoals ossobuco, brasato al Barolo (runderstoof in Barolo), gevulde pastagerechten met truffel, wildgerechten of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano en pecorino. Ook bij stoofpotten of langzaam gegaard vlees komt deze wijn volledig tot zijn recht, zeker als er gebruikgemaakt is van herfstige ingrediënten zoals paddenstoelen.

Voor de optimale beleving van deze Barolo Cuvée Capalot adviseer ik om de fles minstens een uur van tevoren te karafferen, zodat het bouquet zich volledig kan ontwikkelen. Serveer de wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C om alle kracht en finesse tot uiting te laten komen. Zo krijgt u het mooiste van deze bijzondere Barolo 2017.