Wijnen Barolo Pecchenino - Bussia - 2012

De Pecchenino Barolo Cuvée Bussia 2012 is een klassiek voorbeeld van één van de meest geprezen rode wijnen uit de Italiaanse regio Piemonte. Hoewel de precieze blend niet volledig bevestigd is, is het vrijwel zeker dat deze Barolo geheel of grotendeels is gemaakt van de Nebbiolo-druif, zoals gangbaar is binnen deze appellatie. Het oogstjaar 2012 stond bekend als relatief koel, wat doorgaans resulteert in een elegante stijl met stevige tannines en levendige zuren. De Bussia-wijngaard is beroemd om zijn kalkrijke kleigronden, die de wijnen structuur en aromatische complexiteit geven. In de vinificatie van Barolo is rijping op hout gebruikelijk, wat zorgt voor nuances van kruiden, leer en tabak, naast de kenmerkende geur van rozen en gedroogd fruit.

Barolo behoort tot de meest iconische wijnen van Piemonte, een regio met een heuvelachtig landschap en een gematigd landklimaat. De mist (‘nebbia’ in het Italiaans) in de vallei draagt bij aan het langzame rijpingsproces, wat Nebbiolo in staat stelt zijn typische karakter te ontwikkelen. Piemonte heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de oudheid en staat bekend om zijn ambachtelijke benadering, met veel kleine domeinen die traditionele methodes hanteren.

Qua maaltijdbegeleiding vraagt de krachtige, tanninerijke stijl van deze Barolo om gerechten met rijkdom en diepgang. Klassieke regionale combinaties zijn ossobuco, gestoofd rundvlees (brasato al Barolo) of truffelrisotto. Ook gaat deze wijn uitstekend samen met wildgerechten en gerijpte harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano of een oude Pecorino. De uitgesproken aroma’s en structuur maken hem minder geschikt voor lichte of delicate gerechten.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze Barolo te serveren op een temperatuur tussen 17 en 19°C. Schenk de wijn ruim van tevoren in een karaf zodat hij zich volledig kan openen en zijn complexiteit tot uiting komt. Dit maakt de beleving compleet en onderstreept de klasse van deze prachtige wijn uit Barolo.