Wijnen Roero Canalicchio di Sopra - Di Montalcino DOCG - 2023

Viniou-recensies

De wijn die u in uw app heeft toegevoegd, betreft een bijzondere cuvée uit de Roero DOC in het Italiaanse Piëmont. Hoewel de naam Canalicchio di Sopra eerder bekend is vanuit Toscane, suggereert de beschrijving een assemblage in Roero, mogelijk van nebbiolo-druiven uit deze heuvelachtige streek, oogstjaar 2023. De benaming “Cuvée Di Montalcino DOCG” doet eveneens denken aan een Toscaanse stijl, echter binnen de context van rood en moelleux uit Piëmont ligt een fruitrijke, zachte en lichtzoete expressie voor de hand, wat typerend is voor sommige lokale vinificaties gericht op toegankelijkheid en aromatische intensiteit. De wijnbouw in Roero staat bekend om haar zorgvuldig geselecteerde percelen met zanderige, soms kalkrijke bodems en een relatief zacht klimaat dankzij de invloed van rivier de Tanaro. Dit zorgt voor druiven met verfijnde aroma’s en een elegante structuur. De regio kent een rijke geschiedenis in wijnproductie: het is minder bekend dan de aangrenzende Barolo of Barbaresco, maar zeker niet minder interessant, mede door zijn relatief frisse wijnen met toch veel diepgang en complexiteit.

Deze wijn vraagt, gezien zijn stijl (moelleux of lichtzoet en fruitig rood), om gerechten die het fruitige karakter versterken en de soepele structuur tot zijn recht laten komen. Rijke vleesgerechten met een zoete toets, zoals gestoofde eendenborst met een saus van vijgen of kersen, zijn uitstekende keuzes. Ook klassiekers uit de regio, zoals “agnolotti al plin” met boter en salie, passen, zeker als u de wijn licht gekoeld schenkt. Voor een verrassende combinatie kunt u zachte, milde kazen of zelfs een niet te zoete chocoladedessert proberen.

Om deze wijn optimaal te ervaren, raadt ik aan hem licht gekoeld te serveren, rond de 14-16°C. Zo blijven de fruittonen fris en elegant, en komt de subtiele zoetheid mooi in balans met eventuele zuren en tanninestructuur. Open de fles een half uur voor het drinken, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen in het glas.