Wijnen Langhe San Silvestro

Viniou-recensies

San Silvestro Langhe DOC is een rode wijn uit het hart van de Noord-Italiaanse Piëmont. Hoewel deze fles geen specifiek oogstjaar (non millésimé) vermeldt, weerspiegelt hij het kenmerkende karakter van de regio. In de Langhe worden vooral druivensoorten als Nebbiolo, Barbera en Dolcetto verbouwd; het is aannemelijk dat deze wijn op een van deze traditionele rassen is gebaseerd, of zelfs een blend ervan vormt. De wijn wordt doorgaans gevinifieerd op inox-tanks of grote houten vaten om het fruitige karakter en de levendige zuren te bewaren, met een subtiele toets van hout indien aanwezig. San Silvestro staat bekend om toegankelijke, doch elegante wijnen met fijne structuur, sappige rode bessen in de neus en een lichte kruidigheid in de afdronk.

De Langhe-regio is wereldberoemd vanwege haar glooiende heuvels en rijke wijntraditie. Het gebied kent een gematigd landklimaat met frisse nachten en warme dagen, ideaal voor de langzame rijping van kwaliteitsdruiven. De kalkrijke mergelgrond bevordert elegante wijnen met uitgesproken structuur en finesse. De geschiedenis van deze streek is onlosmakelijk verbonden met wijnbouw: sinds de Romeinse tijd hebben generaties wijnmakers hier hun kennis verfijnd. Langhe vormt het hart van beroemde DOCG-gebieden als Barolo en Barbaresco, maar ook de wijnen met de bredere Langhe DOC-appellatie bieden puike kwaliteit en veel drinkplezier.

Dit type rode wijn leent zich uitstekend voor een breed scala aan gerechten. Klassiek Italiaans is hij heerlijk bij vitello tonnato, tajarin met ragù van wild, of lokale kazen als toma of Castelmagno. Daarnaast is hij een smaakvolle begeleider van geroosterd vlees, aubergines uit de oven, of rijke pastagerechten. De frisse zuren en zachte tannines zorgen ervoor dat de wijn niet overheerst, maar integendeel de smaken versterkt.

Serveer deze Langhe het beste bij een temperatuur van 16 tot 18°C. Laat de fles even ademen na openen, zodat het boeket zich volledig kan ontwikkelen. Zo geniet je het meest van zijn authentieke Piëmontese flair en gastronomische veelzijdigheid.