Wijnen Piemonte Dezzani - Appassimento Rosso Passito - 2022

Dezzani Cuvée Appassimento Rosso Passito 2022 is een intrigerende rode wijn uit het hart van Piemonte, Italië. Zoals de naam ‘Appassimento’ aangeeft, is deze wijn gemaakt volgens een traditionele Italiaanse methode waarbij een deel van de druiven na de oogst wordt ingedroogd. Dit proces concentreert de smaken en leidt tot een wijn met een diep rood fruitkarakter, weelderige structuur en vaak zachte, ronde tannines. Hoewel de precieze druivenrassen in deze cuvée niet eenduidig zijn, kan aangenomen worden dat typische Piemontese variëteiten zoals Barbera of wellicht Dolcetto of Nebbiolo een rol kunnen spelen, maar de nadruk ligt duidelijk op het expressieve, zwoelere rode fruit en een volle body.

Piemonte staat wereldwijd bekend als een van Italië’s meest vooraanstaande wijnregio’s. Het klimaat is continentaal, met koele winters en warme zomers, waardoor druiven langzaam en gelijkmatig rijpen en hun frisheid behouden. De heuvelachtige bodems zijn rijk aan kalksteen en klei en dragen bij aan complexiteit en finesse in de wijnen. De lange traditie van wijnbouw en het respect voor authentieke vinificatietechnieken geven wijnen uit deze streek een uniek, karaktervol profiel. Historisch gezien is Piemonte beroemd om zijn hoogwaardige rode wijnen en de liefde voor kleine producenten en bijzondere druivenrassen.

Door zijn rijke, fruitige en geconcentreerde karakter, doet deze Passito Rosso het bijzonder goed aan tafel bij stevige gerechten. Combineer hem gerust met rijke pastagerechten zoals pappardelle al ragù, geroosterd vlees of wild, en gerijpte kazen als pecorino of Parmigiano Reggiano. Typisch Piemontese gerechten zoals brasato al Barolo of tajarin met truffel kunnen ook een prachtige symbiose vormen.

Voor de beste proefervaring wordt aanbevolen deze wijn licht gekoeld te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de fruitige aroma’s en de ronde structuur optimaal tot hun recht, en blijft de wijn elegant en evenwichtig in de afdronk. Geniet op uw gemak van de expressieve stijl en de gelaagde smaken waar Piemonte zo beroemd om is.