Wijnen Niet gespecificeerd Vietti - Derthona - 2021

Viniou-recensies

De Vietti Cuvée Derthona 2021 is een fascinerende witte wijn uit het hart van de Piemonte, een wijngebied dat wereldwijd geroemd wordt om zijn traditie, vakmanschap en karaktervolle druivensoorten. Deze Cuvée Derthona is voornamelijk gemaakt van de Timorasso-druif, een autochtone variëteit die de afgelopen jaren opnieuw in de schijnwerpers is gezet. 2021 staat bekend als een uitstekend wijnjaar, waarin de combinatie van zonnige dagen en koele nachten zorgde voor optimale rijpheid en een bijzonder fris zuurgehalte. De wijn wordt op zorgvuldige wijze gevinifieerd, doorgaans met schilinweking om de karakteristieke structuur van Timorasso volledig tot zijn recht te laten komen, gevolgd door rijping op de fijne lies om extra complexiteit en diepgang te ontwikkelen.

De Piemonte, gelegen aan de voet van de Alpen in het noordwesten van Italië, kenmerkt zich door een gematigd landklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems – rijk aan kalk, klei en mergel – dragen bij aan de mineraliteit en finesse van de wijnen uit deze streek. Piemonte is een regio met een rijke wijntraditie en een veelzijdig palet aan druivensoorten, waarvan Timorasso dankzij zijn aromatische intensiteit en bewaarpotentieel steeds meer bewonderaars krijgt.

Derthona is een wijn die zich uitstekend laat combineren met culinair verfijnde gerechten. Denk aan risotto met paddenstoelen, gegrilde zeebaars met citroen en olijfolie, of vitello tonnato – een klassiek streekgerecht. Ook koel geserveerd bij schaal- en schelpdieren of pasta met witte truffel vormt deze wijn een harmonieuze combinatie dankzij zijn frisheid en subtiele kruidigheid.

Voor de optimale ervaring raad ik aan deze Vietti Cuvée Derthona te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Geef de wijn, indien mogelijk, een half uur om te ademen: zo komen de rijke aroma’s van rijpe perzik, citrus, witte bloemen en een lichte amandeltoets optimaal tot hun recht. Serveer in niet te kleine glazen zodat het volle bouquet zich volledig kan ontplooien.