Wijnen Niet gespecificeerd Matteo Correggia - Roche Ramsjah Roero Riserva - 2019

De Matteo Correggia “Roche Ramsjah” Roero Riserva 2019 is een rode wijn van een opmerkelijk huis uit de Piemonte, een prestigieuze wijnstreek in het noordwesten van Italië. De exacte blend wordt niet vermeld, maar Roero Riserva verwijst meestal naar een wijn die in hoofdzaak gemaakt wordt van de nebbiolo-druif, bekend om zijn intensiteit en elegantie. De jaargang 2019 kenmerkt zich in Piemonte door een relatief koele lente, gevolgd door een warme en regelmatige zomer; dit heeft doorgaans gezorgd voor prachtige balans en frisheid in de wijnen. De rijping als Riserva impliceert een wettelijk verplichte langere lagering, wat bijdraagt aan meer complexiteit, nuance en verfijnde tanninestructuren in deze wijn.

Piemonte is beroemd om zijn glooiende heuvels en diverse bodems, met veel kalksteen, zand en mergel. Het microklimaat wordt sterk beïnvloed door de Alpen, wat de druiven een langzame en optimale rijping geeft. De Roero-regio, gelegen ten westen van de beroemde Barolo-zone, heeft zandigere bodems, wat vaak resulteert in iets lichtere en meer geurige wijnen in vergelijking met hun buren uit de Langhe. De wijnbouw in deze streek kent een lange traditie en geniet een uitstekende reputatie voor finesse en levendige expressie van terroir.

Qua culinaire combinaties leent deze stilvolle en gestructureerde rode wijn zich uitstekend voor gerechten die rijk zijn aan smaken, maar niet te zwaar. Denk aan klassiekers uit de regio zoals tajarin met truffel of gebraden kalfsvlees, maar deze Roero Riserva staat ook naast risotto met paddenstoelen of een stoofpotje van wild zijn mannetje. Pittige kazen of gegrild rood vlees zijn andere logische keuzes, terwijl de elegante zuren en verfijnde tannine het gehemelte fris houden.

Schenk deze wijn bij voorkeur tussen 16 en 18°C, zodat de geuren en smaken zich optimaal kunnen ontvouwen. Het decanteren van jonge Roero Riserva wordt aangeraden om het geheel nog ronder te maken en het bouquet te laten bloeien.