Wijnen Asti Corte dei Rovi

Viniou-recensies

De Corte dei Rovi Asti DOC is een sprankelende, witte wijn afkomstig uit Piemonte, een van de meest verfijnde wijnregio’s van Italië. Omdat het hier gaat om een niet-geclassificeerd millésime, ligt de focus op de frisse stijl en constante kwaliteit die typisch zijn voor deze mousserende wijn. Gemaakt van de Moscato Bianco-druif, onderscheidt Asti zich door zijn uitbundige fruitaroma’s, lage alcoholgehalte en uitgesproken zoetheid, wat het een toegankelijke en feestelijke wijn maakt. Traditioneel wordt Asti geproduceerd via de Charmat-methode waarbij de vergisting plaatsvindt in gesloten tanks, waardoor de wijn zijn fijne belletjes en aromatische expressie behoudt.

Piemonte geniet van een uniek microklimaat dankzij de bescherming van de Alpen en de nabijheid van de Ligurische Zee, wat zorgt voor relatief milde zomers en frisse nachten. De klei-, kalk- en zandgronden van de regio verlenen extra finesse en elegantie aan de Moscato-druif. Piemonte staat bekend als bakermat van uitzonderlijke wijnen, met een lange traditie in wijnbouw, waarin lokale druivenrassen tot hun recht komen. Asti, als een van de beroemdste DOC’s, geniet wereldwijd faam door zijn frisse en fruitige karakter.

De Corte dei Rovi Asti is bijzonder geschikt als aperitief, maar komt ook perfect tot zijn recht bij lichte desserts. Probeer de wijn te combineren met klassieke Piemontese hazelnoottaart (torta di nocciole), vers fruit of een zachte citroenmousse. Zijn delicate, bloemige frisheid past ook uitstekend bij milde blauwe kazen en niet te zoete gebakjes. Voor een speelse twist kan het ook met Aziatische gerechten zoals lychee of mango desserts worden geserveerd.

Serveer deze Asti het best gekoeld, tussen de 6 en 8°C, om optimaal te genieten van zijn levendige bubbels, frisse druivensmaak en florale aroma’s. Gebruik bij voorkeur slanke glazen die de aroma’s ten volle tot hun recht laten komen. Zo blijft de wijn uitnodigend en elegant bij elke feestelijke gelegenheid.