De Barolo Le Cecche 2008 is een prachtige vertegenwoordiger van wat de Nebbiolo-druif in het hart van Piemonte kan bieden. Deze rode wijn, afkomstig van het vooraanstaande wijnhuis Le Cecche, is gemaakt van 100% Nebbiolo, de druif die vermaard is om haar intensiteit, finesse en vermogen tot langdurige rijping. Het millésime 2008 wordt in de regio beschouwd als een klassiek, evenwichtig jaar: een relatief koel seizoen dat heeft geleid tot wijnen met mooie zuren, verfijnde tannines en een indrukwekkende aromatische complexiteit. In de kelder ondergaat Barolo doorgaans een lange rijping: eerst op houten vaten, daarna op fles, waardoor de typische geuren van rozen, teer, truffel en gedroogd fruit zich ontwikkelen tot een harmonieus geheel.
De streek Piemonte, en in het bijzonder het Barolo-gebied, is beroemd om zijn glooiende heuvels en kalkrijke mergelbodems, die de basis vormen voor de elegantie en kracht van deze wijn. De wijngaarden liggen vaak op de beste hellingen, wat zorgt voor een optimale zoninstraling en drainage. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koele nachten, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun aromatische complexiteit volledig kunnen ontwikkelen. Barolo heeft een lange geschiedenis en wordt terecht beschouwd als de “Koning van de Italiaanse wijnen” – een icoon dat wordt gezocht door liefhebbers over de hele wereld.
De structuur en het aromatische profiel van deze Barolo maken hem uitstekend geschikt voor stevige gerechten. Klassiekers uit de Piemontese keuken zoals brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in Barolo), tajarin-pasta met truffel of risotto al tartufo zijn perfecte combinaties. Ook wild, lamsvlees of een rijpe kaas zoals Castelmagno passen voortreffelijk bij deze wijn, omdat ze de tannines en complexiteit van de Barolo kunnen weerstaan.
Voor de optimale smaakbeleving decanteert u deze Barolo idealiter minstens een uur op voorhand zodat de wijn zich ten volle kan openen. Schenk hem bij een temperatuur van 16-18°C om de verfijnde aroma’s en de elegante structuur maximaal tot uitdrukking te laten komen. Een unieke wijn om nu te drinken, of om nog enkele jaren met plezier te bewaren.
