Wijnen Barolo Cascina Bric - Cascina Bric - 2012

Viniou-recensies

Cascina Bric Barolo DOC 2012 is een schitterende vertegenwoordiger van de Italiaanse wijncultuur, afkomstig uit de prestigieuze regio Piemonte. Deze Barolo, gemaakt van de inheemse Nebbiolo-druif, staat bekend om zijn rijke en complexe karakter. Het millésime 2012 biedt een wijn die een prachtige ontwikkeling in de fles heeft doorgemaakt, met elegante aroma's van rijpe kersen, viooltjes en subtiele tonen van truffel en specerijen dankzij de rijping op eikenhouten vaten. De structuur is stevig met fijne, zijdezachte tannines en een uitstekende zuurgraad die een lange afdronk garandeert.

De regio Piemonte, gelegen in het noordwesten van Italië, is beroemd om zijn kwalitatief hoogstaande wijnen. Het klimaat is continentaal, met warme zomers en strenge winters, en de wijngaarden profiteren van de beschermende invloed van de Alpen. De bodem in de Barolo streek bestaat vooral uit klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de kracht en finesse van de Nebbiolo-druif. Het gebied heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis, en Barolo wordt vaak geprezen als de "wijn der koningen".

Wat betreft wijn-spijs combinaties, deze Barolo komt het beste tot zijn recht bij rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan truffelrisotto, gegrilde rood vlees zoals entrecôte of lamsrack, of wildgerechten zoals hert of fazant. Ook regionale specialiteiten zoals tajarin met een bolognesesaus of agnolotti met een vleessaus vormen sublieme combinaties.

Voor optimale genieting van deze Barolo adviseren we de wijn te serveren op een temperatuur van 18°C. Laat de fles een paar uur decanteren vóór het serveren, zodat de complexe aroma's zich volledig kunnen ontvouwen. De wijn heeft de potentie om nog enkele jaren verder te rijpen, maar is reeds nu een waar genoegen voor de zintuigen.