Viniou-recensies
De Vietti Barolo DOC Cuvée Lazzarito 2019 is een prachtige vertegenwoordiger van het Nebbiolo-druivenras uit een van de meest iconische gebieden van Italië. Deze wijn dankt zijn finesse aan druiven die afkomstig zijn van het beroemde Lazzarito-cru, gelegen nabij Serralunga d’Alba in het hart van de Barolo-zone. Vietti staat bekend om zijn traditionele benadering van vinificatie, waarbij de most langdurig wordt ingeweekt op de schillen en de wijn daarna gerijpt wordt op grote houten vaten. Hierdoor ontwikkelt dit type Barolo zijn kenmerkende kracht, complexiteit en elegante structuur, met een scala aan aroma’s die variëren van rijp rood fruit en rozen tot tabak, truffel en een vleugje leder.
Het Piemontegebied kent een gematigd landklimaat met warme zomers, koele herfstnachten en voldoende regen, ideaal voor de langzame rijping van nebbiolo. De kalkrijke kleigronden van de Lazzarito-wijngaard dragen bij aan zowel de mineraliteit als de tanninestructuur van de wijn. Barolo wordt ook wel “de koning der wijnen” genoemd en heeft een rijke geschiedenis als hofwijn van de Italiaanse adel. De combinatie van terroir, traditie en vakmanschap maakt deze cuvée tot een bijzonder bewaarwaardig exemplaar.
De krachtige structuur en uitgesproken aroma’s van deze Barolo vragen om gerechten met finesse en diepgang. Klassieke combinaties met stoofgerechten als ossobuco, gestoofd rundvlees of wild zwijn komen prachtig tot hun recht. Ook truffelgerechten uit Piemonte, zoals tajarin met witte truffel, vullen elkaar harmonieus aan. Verder zijn rijpe harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino uitstekende begeleiders.
Voor een optimale beleving verdient deze wijn een serveertemperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn één tot twee uur voor het schenken, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Met zijn gespierde structuur en intense afdronk biedt de Vietti Barolo Lazzarito 2019 een indrukwekkende proefervaring, nu of binnen het komende decennium.
