Wijnen Barolo Barolo DOCG Castiglione Faletto Azelia di Luigi Scavino - 2016

Viniou-recensies

Barolo DOCG Castiglione Falletto Azelia di Luigi Scavino 2016 is een prachtige expressie van de Nebbiolo-druif, die wereldwijd wordt geroemd om zijn complexiteit en elegantie. Deze jaargang 2016 staat bekend als een klassiek en uitstekend oogstjaar in de streek. De druiven zijn afkomstig van de uitmuntende wijngaarden rond Castiglione Falletto, een van de historische dorpen binnen de Barolo-zone. Hier speelt terroir een cruciale rol: de kalkrijke mergelgronden uit het Mioceen bieden Nebbiolo ideale omstandigheden om zijn verfijnde tanninestructuur en het kenmerkende aroma van rozen, teer, rood fruit en specerijen te ontwikkelen. De traditionele vinificatie met lange schilweking en rijping op grote houten vaten accentueert de elegantie, diepte en bewaarpotentieel waar Barolo wereldwijd om bekendstaat.

De regio Piemonte is gezegend met een koele, continentale invloed in combinatie met voldoende zonuren in de zomer. Het heuvelachtige landschap van de Langhe biedt perfecte drainage, hetgeen belangrijk is voor de fijne balans tussen zuren en rijpheid in de wijn. Piemonte is een streek met een lange, nobele wijntraditie, waarin Barolo de bijnaam "de koning der wijnen, wijn der koningen" draagt. De aanwezigheid van kalk, klei en zand in lokale bodems zorgt voor een uitgesproken mineraliteit in de beste crus.

Barolo zoals deze schittert bij traditionele Piemontese gerechten. Denk aan langzaam gestoofde ossobuco, risotto met paddenstoelen, of tajarin all’uovo met truffel. Ook wildgerechten zoals hert of fazant komen tot hun recht, net als rijke harde kazen als Parmigiano Reggiano of oude Pecorino.

Voor de perfecte beleving raad ik aan de wijn een uur van tevoren te karafferen zodat hij volledig tot zijn recht komt. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C om de aromatische complexiteit en verfijnde tannines optimaal te laten spreken. Barolo uit 2016 heeft een grandioos bewaarpotentieel maar is nu reeds, mits goed geserveerd, een genot om te drinken.