Wijnen Colline Saluzzesi Cantina Bonatesta Rovere - Quagliano - 2019

Viniou-recensies

Cantina Bonatesta Rovere presenteert met zijn Cuvée Quagliano 2019 een verrassende en vrij zeldzame rode wijn uit de Colline Saluzzesi DOC in het noordwestelijke deel van Piemonte. Deze regio is vooral bekend om zijn unieke druivensoorten, waarvan Quagliano een echte specialiteit is. De Quagliano-druif staat bekend om haar lichte, fruitige karakter en bescheiden alcoholgehalte. De jaargang 2019 profiteerde van een evenwichtig groeiseizoen, wat resulteerde in een wijn met frisse zuren, sappige rode fruitaroma’s (vooral aardbei, framboos en een vleugje rozen), en een subtiele kruidige toets. De vinificatie is traditioneel en gericht op het behouden van het frisse fruitprofiel en de lichte stijl die kenmerkend is voor deze druif.

De Colline Saluzzesi bestrijkt de uitlopers van de Alpen tussen Turijn en Cuneo. Dit gebied geniet van een koel klimaat, met flinke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht die bijdragen aan de aroma’s en zuren van de wijnen. De bodem is zandig en kleiachtig, soms met kalksteen, en biedt een goede drainage. De wijntraditie in deze regio is eeuwenoud, maar pas in de 21e eeuw begon Quagliano aan zijn comeback, mede dankzij kleine lokale producenten zoals Cantina Bonatesta Rovere.

Door zijn frisse, lichtvoetige stijl is deze Quagliano een uitstekende begeleider van gerechten waarvoor zwaardere rode wijnen te overheersend zouden zijn. Geniet van deze wijn bij gevulde paprika’s, tajarin met champignons, gegrilde gevogelte, of regionale kazen zoals Toma Piemontese. Ook typische piemonteesche gerechten zoals vitello tonnato of bagna cauda passen verrassend goed.

Serveer deze wijn licht gekoeld, idealiter rond 14-16°C, om zijn fruitige en florale karakter optimaal tot uiting te laten komen. Karafferen is niet nodig; schenk royaal en geniet van deze authentieke, elegante expressie van Piemonte.