Wijnen Niet gespecificeerd Doppio Passo - Grillo - 2024

Viniou-recensies

De Doppio Passo Grillo 2024 is een frisse witte wijn afkomstig uit het zonnige Sicilië, Italië. Deze wijn is gemaakt van de Grillo-druif, een inheemse Siciliaanse variëteit die bekendstaat om zijn aromatische intensiteit en verkwikkende zuren. 2024 belooft een uitstekend jaar te zijn voor witte Siciliaanse wijnen dankzij een gunstig groeiseizoen met veel zon en voldoende verkoelende zeebries. Grillo wordt doorgaans op stalen vaten gevinifieerd om zijn zuiverheid en tropisch fruitkarakter te behouden, met tonen van perzik, citroenbloesem en groene appel, soms aangevuld met een vleugje kruidigheid.

Sicilië is een uniek wijngebied met een lange en rijke geschiedenis. Het mediterrane klimaat zorgt voor warme, droge zomers en milde winters, ideaal voor druiventeelt. De vulkanische bodems, vooral die rond de Etna, maar ook elders op het eiland, geven de wijnen een mineralige toets en extra spanning. Sicilië was ooit vooral bekend om zijn versterkte Marsala, maar de laatste decennia staan de frisse, loepzuivere witte wijnen uit lokale druiven als Grillo volop in de belangstelling.

Qua foodpairing leent deze Grillo zich uitstekend voor lichte en smaakvolle gerechten. Denk aan gegrilde vis zoals zwaardvis of dorade, fris-zure ceviche of schaal- en schelpdieren zoals vongole met knoflook en peterselie. Ook typisch Siciliaanse gerechten als arancini, caponata (een zoet-zure groentestoof) of pasta alle vongole zijn een schot in de roos. De wijn sluit ook prachtig aan bij vegetarische schotels met courgette, citroen of artisjok.

Voor het ideale drinkmoment raad ik aan om deze wijn goed gekoeld te serveren, op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn levendige aroma’s en frisse karakter het beste tot hun recht. Serveer in niet te grote glazen om het delicate bouquet te behouden en geniet van de Siciliaanse zon in je glas!