Wijnen Niet gespecificeerd Pellegrino - Cardilla - 2023

Viniou-recensies

Pellegrino’s Cuvée Cardilla 2023 is een frisse, levendige witte wijn afkomstig uit het zonnige Sicilië. Deze cuvée wordt gemaakt van lokale druivenrassen die typerend zijn voor het warme, mediterraanse klimaat van het eiland, waar de wijnbouw teruggaat tot de oudheid. Het precieze druivenassemblage wordt niet gespecificeerd, maar het karakter weerspiegelt de klassieke Siciliaanse witte stijl: helder, aromatisch en elegant droog. De wijn is vergist op lage temperatuur om het fruitige profiel en de fraîcheur te behouden, wat resulteert in een witte wijn die knapperige zuren combineert met een subtiele mineraliteit.

Sicilië is met zijn vulkanische bodems, zongerijpte wijngaarden en verkoelende zeewind één van de meest dynamische wijnregio’s van Italië. De vruchtbare, vaak vulkanische gronden geven wijnen hier hun kenmerkende diepte en levendige structuur. Het eiland kent hete zomers, milde winters en veel zonuren, die zorgen voor een optimale rijping van de druiven. Historisch gezien was Sicilië vooral bekend om zijn zoete wijnen, maar de afgelopen decennia zijn de frisse, droge witte wijnen steeds populairder geworden. Sicilië’s lange wijntraditie en rijke terroir uiten zich in elegante, verfrissende creaties zoals deze Cuvée Cardilla.

Deze wijn komt perfect tot zijn recht naast gerechten uit de mediterrane keuken. Denk aan gegrilde zwaardvis, linguine met venusschelpen of eenvoudigweg een salade met citrus en venkel, typisch Siciliaans. Ook bij lichte antipasti als tempura van groenten of bij pasta met pijlinktvis is deze wijn een uitstekende keuze. Zijn frisse zuren en minerale afdronk maken hem daarnaast zeer aangenaam bij jonge, zachte kazen.

Voor een optimale beleving serveert u deze Pellegrino Cuvée Cardilla 2023 goed gekoeld, rond de 8-10°C. Zo komen de aromatische nuances en het levendige karakter het beste naar voren, voor een heerlijke zuidelijke wijnervaring.