Wijnen Niet gespecificeerd Passio - 2024

Viniou-recensies

De Passio 2024 is een Siciliaanse witte wijn, vervaardigd uit inheemse druivenrassen die typerend zijn voor het zonnige eiland Sicilië. Hoewel het exacte druivenras niet gespecificeerd is, zijn Catarratto, Grillo en Inzolia populaire witte variëteiten in deze regio. De wijn is sec (droog), wat betekent dat hij een frisse, levendige zuurgraad combineert met een smaakprofiel dat meestal citrus, wit fruit en soms minerale tonen bevat, afhankelijk van de terroir. De vinificatie in Sicilië legt doorgaans de nadruk op de expressie van het fruit met eventueel een korte rijping sur lie om het mondgevoel te verrijken. De jaargang 2024 belooft een wijn met uitbundige frisheid en jeugdige intensiteit.

Sicilië is een van de oudste en meest veelzijdige wijnregio’s van Italië, bekend om zijn unieke combinatie van vulkanisch en kalkrijk terroir. Het droge, mediterrane klimaat met ruime zonuren en milde winters biedt ideale omstandigheden voor wijnbouw, terwijl de verkoelende invloed van de zee essentieel is voor de frisheid in de witte wijnen. De rijke geschiedenis van het eiland als kruispunt van verschillende culturen heeft geleid tot een grote variëteit aan druivenrassen en wijnstijlen. De wijnen uit Sicilië zijn doorgaans gul in hun expressie, goed gestructureerd en tonen een fijne balans tussen fruit, zuurgraad en mineraliteit.

Passio 2024 blanc sec is een uitstekende begeleider van fijnere visgerechten, zoals gegrilde zwaardvis met citroen, tonijntartaar of Siciliaanse octopussalade. Hij past eveneens mooi bij vegetarische gerechten met verse kruiden, zoals pasta con le sarde (pasta met sardientjes) of risotto met citroen en venkel. Regionale combinaties werken vaak het best: probeer hem met caponata of een lichte antipasti-schotel.

Voor een optimale degustatie raad ik aan deze wijn goed gekoeld te serveren, ideaal tussen 8-10°C. Zo komt de frisse en levendige stijl optimaal tot zijn recht. Gebruik bij voorkeur tulpvormige glazen om de aroma’s mooi te concentreren. Deze jonge witte wijn geniet je het beste binnen twee jaar na de oogst om zijn expressieve fruit te bewaren.