Wijnen Niet gespecificeerd Martinez - Garibaldi

Viniou-recensies

De Martinez Cuvée Garibaldi is een zoete rode wijn uit Sicilië, afkomstig van het befaamde wijnhuis Martinez, dat al sinds 1866 actief is in Marsala. Deze niet-jaargangswijn is samengesteld uit lokale Siciliaanse druivenrassen, waarvan de precieze blend meestal geheim wordt gehouden, maar Nero d’Avola komt vaak voor. De wijn is gemaakt volgens een methode waarbij de fermentatie vroegtijdig wordt gestopt, vaak door toevoeging van brandewijn, wat resulteert in een hoger restsuikergehalte en dus een aangenaam zoete smaak, vergelijkbaar met de versterkte Marsala-wijnen waarvoor de streek bekend staat.

Sicilië is het grootste wijnproducerende eiland van Italië, met een lange geschiedenis die teruggaat tot de oudheid. De warme mediterrane klimaat en de vulkanische bodems, vooral rond de Etna, zorgen voor druiven met een intense smaak en concentratie. De zeebries en de hoogteverschillen bieden verkoeling, zodat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Dit draagt bij aan de natuurlijke zuurgraad en aromatische kracht van de wijnen. De traditie van versterkte en zoete wijnen is diepgeworteld op Sicilië, mede door de rijke handelstradities en het warme klimaat dat ideaal is voor het produceren van terroirgedreven dessertwijnen.

Deze Cuvée Garibaldi past uitstekend bij diverse desserts. Combineer hem bijvoorbeeld met klassieke Siciliaanse cannoli gevuld met ricotta, of met dessert van chocolade, tiramisu, notengebak of panna cotta met rood fruit. Ook bij een rijpe blauwaderkaas zoals Gorgonzola vormt deze wijn een geslaagde combinatie. Voor de liefhebber van de regionale keuken, zijn de zoete amandelkoekjes uit Sicilië (amaretti) een sublieme keuze.

Serveer deze wijn licht gekoeld, ideaal tussen de 12 en 14°C. Zo blijven de zoetheid en het fruitige karakter perfect in balans en komt het aromatische profiel volledig tot zijn recht. Open de fles bij voorkeur vlak voor het serveren om het frisse karakter te behouden.