Versterkte wijnen Niet gespecificeerd Martinez - Garibaldi

Viniou-recensies

Martinez Cuvée Garibaldi is een versterkte rode wijn uit Sicilië, afkomstig van een huis dat bekendstaat om zijn traditie in het produceren van versterkte wijnen zoals Marsala. Hoewel het hier niet om een Marsala met herkomstbenaming gaat, weerspiegelt deze cuvée toch de typische stijl en vakmanschap van de regio. De blend bestaat meestal uit lokale druivenrassen zoals Nero d’Avola, Grillo of Catarratto, terwijl het niet-gespecificeerde jaartal aangeeft dat het om een samenvoeging van verschillende oogsten gaat, wat bijdraagt aan een constant en evenwichtig karakter. Deze wijn wordt op traditionele wijze versterkt: alcohol wordt toegevoegd om de wijn te stabiliseren en een rijke, volle smaak te creëren met droge ondertoon, passend bij de "sec" vermelding.

Sicilië, het grootste eiland van Italië, geniet van een warm, mediterraan klimaat met hete zomers en zachte winters, ideaal voor de teelt van sappige, geconcentreerde druiven. De vulkanische bodems, vooral in het westen en rond de Etna, geven de wijnen hun kenmerkende structuur en mineraliteit. Sicilië heeft een eeuwenoude wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Griekse en Fenicische tijd; versterkte wijnen uit deze regio waren al geliefd bij de Europese adel in de 18e en 19e eeuw.

Deze droge, versterkte rode wijn laat zich uitstekend combineren met krachtige gerechten, zoals gestoofd vlees (bijvoorbeeld ossobuco), wild of stevige pastagerechten met paddenstoelen en truffel. Ook Siciliaanse specialiteiten, zoals caponata (een groentestoof met aubergine en kappertjes) of pecorino, passen mooi bij het intense karakter. Omdat de wijn verrijkt is, kan hij zelfs naast hartige taarten of notenrijke antipasti staan.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 14-16°C. Zo komen zijn complexiteit en subtiele aroma’s volledig tot hun recht, zonder dat het alcoholische karakter te scherp aanvoelt. Serveer bij voorkeur in een iets wijder glas zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen.