Wijnen Alto Adige Laimberg Chardonnay - Sass Roà - 2022

Viniou-recensies

De Laimberg Chardonnay Cuvée Sass Roà 2022 uit de Alto Adige DOC is een mooie representant van wat de Noord-Italiaanse bergen aan wit te bieden hebben. Deze witte wijn is gemaakt van de chardonnaydruif, die in Alto Adige fraai tot uitdrukking komt dankzij het koele klimaat en de rijke maar goed drainerende bodems, meestal samengesteld uit kalksteen, porfier en klei. De oogst van 2022 leverde opvallend frisse en levendige wijnen op, die bekendstaan om hun balans tussen rijp fruit en verkwikkende zuren. Vinificatie gebeurt hier vaak met veel zorg voor zuiverheid: een koude vergisting om het aromatische karakter te bewaren, meestal op rvs en soms met een korte opvoeding op de fijne lies voor extra structuur.

Alto Adige, in het uiterste noorden van Italië gelegen, profiteert van zijn unieke ligging tussen de Alpen en de Dolomieten. Het regionaal klimaat is continentaal, met warme dagen en koele nachten, wat essentieel is voor het behoud van frisheid en een mooie aromatische expressie in de wijnen. De regio kent een rijke wijntraditie, beïnvloed door zowel de Italiaanse als Oostenrijkse cultuur, wat het wijnlandschap bijzonder veelzijdig maakt.

Bij deze frisse, elegante chardonnay passen gerechten die niet overheersen maar het fruitige, mineraalrijke karakter ondersteunen. Denk aan gegrilde vis zoals forel of baars, lichte bereidingen van wit vlees zoals kip met citroen en verse kruiden, of een salade met groene asperges en Parmezaanse kaas. Ook bij regionale specialiteiten als risotto met paddenstoelen of een klassieke Südtiroler speck werkt deze wijn uitstekend, dankzij zijn goede balans en lichte toets van romigheid.

Voor de optimale beleving adviseer ik om deze Laimberg Chardonnay te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komt zijn fraicheur volledig tot zijn recht, zonder dat de subtiele aroma’s verloren gaan. De wijn leent zich uitstekend voor een aperitief of verfijnde maaltijd en zal zeker indruk maken met zijn precisie en elegante stijl.