Wijnen Pinot Gris Cielo

De Cielo Pinot Gris Rosé uit de Valle d’Aoste is een bijzondere wijn die de karaktervolle expressie van deze bergachtige Noord-Italiaanse regio weerspiegelt. Hoewel het exacte oogstjaar onbekend is en details over het druivenras summier zijn, kunnen we op basis van de naam aannemen dat pinot gris, lokaal vaak pinot grigio genoemd, de basis vormt. In een rosé-uitvoering betekent dit meestal een korte schilweking, wat de wijn een lichte, zalmroze kleur geeft en vaak zorgt voor frisse aroma’s van rood fruit zoals aardbei en framboos, naast florale tonen en een subtiele kruidigheid. De wijn is droog en heeft daardoor een verfrissend, levendig karakter.

De Valle d’Aoste is Italië’s kleinste wijnregio, gelegen tussen de Alpen en bekend om zijn unieke terroir. Het alpenklimaat met koele nachten en zonnige dagen zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat resulteert in wijnen met een verfijnde zuurgraad en aromatische expressie. De bodems zijn veelal rijk aan mineralen, wat doorwerkt in finesse en elegantie in de wijn. De regio kent een lange traditie van wijnbouw, sterk beïnvloed door zowel de Italiaanse als de Franse cultuur, wat zichtbaar is in het druivengebruik en de wijnstijlen.

Deze Pinot Gris Rosé komt het beste tot zijn recht als begeleider van lichte gerechten. Denk hierbij aan frisse salades, gegrilde gamba’s, zalmtartaar of zelfs een klassieke carpaccio. Ook lokale specialiteiten uit de Valle d’Aoste, zoals een eenvoudige plak lardo op licht geroosterd brood of een kaasfondue met Fontina, passen er uitstekend bij. De wijn ondersteunt het beste de elegantie en subtiliteit van fijne vis- en groentegerechten.

Om optimaal van deze rosé te genieten adviseer ik een serveertemperatuur van 8 tot 10°C. Op deze temperatuur komen de frisse aroma’s en het levendige karakter het mooist tot hun recht, terwijl de wijn zijn elegante structuur behoudt. Serveer bij voorkeur in een goed glas om het verfijnde bouquet te laten spreken.