Viniou-recensies
De Amarone della Valpolicella Classico 2017 is een prestigieuze wijn uit de regio Veneto, Italië. Deze wijn is gemaakt van een blend van lokale druivensoorten zoals Corvina, Rondinella en Molinara. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en gedroogd volgens de traditionele appassimento-methode, waarmee de druiven een intensere smaak en hogere concentraties aan suikers en aroma's ontwikkelen. De 2017 oogst brengt een wijn voort met rijke tonen van rijp rood fruit, vijgen, kruiden en een vleugje chocolade tegen de achtergrond van een robuuste tanninestructuur en een lange afdronk.
Veneto is een van Italië's meest diverse wijnregio's, gelegen in het noordoosten van het land. Het klimaat in Veneto varieert van koel en alpien in het noorden tot warm en mediterraan in het zuiden, waardoor het ideale omstandigheden biedt voor een breed scala aan druivensoorten. De bodems zijn grotendeels kalksteenrijk, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijnen. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Amarone blijft een van de meest gewaardeerde stijlen.
Amarone della Valpolicella is een krachtige en rijke wijn die goed samengaat met gerechten die qua smaakintensiteit evenwichtig zijn. Denk aan langzaam gegaarde gerechten zoals een ossobuco alla Milanese, wildragout of een traditionele risotto al radicchio. De wijn past ook perfect bij rijpe kazen zoals Parmigiano-Reggiano of een stevige Gorgonzola.
Voor de optimale smaakbeleving is het aan te raden om deze Amarone te serveren op een temperatuur van 18-20°C. Het is ook verstandig om de wijn vooraf te decanteren om de complexiteit en aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Hierdoor wordt elke slok van deze prachtige wijn een onvergetelijke ervaring.
