Wijnen Montello Padelletti - Padelletti - 2013

Viniou-recensies

De Cuvée Padelletti 2013 uit de Montello DOC in de Venetiaanse regio, presenteert zichzelf als een bijzondere rode wijn met een licht zoete toets, getuige de classificatie moelleux. De precieze blend blijft geheim, maar in deze streek worden vaak druiven als Merlot, Cabernet Sauvignon en lokale variëteiten zoals Raboso gebruikt. Het jaar 2013 was in Veneto gunstig: voldoende zon met beperkte regenval leverden gezonde, aromatische druiven op. De vinificatie in deze streek respecteert doorgaans zowel traditie als moderne technieken, wat zich vertaalt in een elegante balans tussen fruitigheid, subtiele structuur en zachte tannines.

Montello DOC behoort tot de minder bekende parels van Veneto, en is bekend om zijn heuvelachtige terroir met rijke, kalk- en kleihoudende gronden. Het microklimaat, gekenmerkt door milde winters en warme, goed geventileerde zomers, biedt uitstekende omstandigheden voor middelgrote rode wijnen met bewaarpotentieel. Veneto is een regio met een eeuwenlange wijntraditie; Montello is zeker een van de opkomende gebieden dankzij zijn onderscheidende stijl en beperkte productie.

Een lichtzoete, complexe rode wijn als deze laat zich uitstekend combineren met rijke vleesgerechten waarin een tikje zoetigheid gewenst is. Denk aan gestoofde eendenborst met sinaasappelsaus, wildragout met gedroogd fruit of zelfs klassieke stoofpotten met pruimen of cranberries. Regionale combinaties vind je bij lamsbout met rozemarijn uit de Veneto-streek of bij krachtige kazen zoals een goed gerijpte Piave. Voor wie durft, is een pairing met pure chocolade desserts een verrassend geslaagde keuze.

Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 14-16°C, na een korte beluchting, zodat zowel het fruitige als het kruidige karakter goed tot zijn recht komt. Een groot glas helpt om de aroma’s volledig te laten openbloeien. Zo geniet je optimaal van deze bijzondere Montello DOC uit het huis Padelletti.