Wijnen Recioto della Valpolicella Bertani - Villa Novare - 2022

Viniou-recensies

De Bertani Recioto della Valpolicella DOC 2022 Cuvée Villa Novare is een fascinerende rode wijn afkomstig uit de heuvels van de Valpolicella in de Veneto, Noord-Italië. Dit is een blend van inheemse druivensoorten als Corvina, Rondinella en Molinara, gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij de druiven worden ingedroogd op matten om hun suiker- en smaakconcentratie te verhogen. Hoewel Recioto-wijnen doorgaans zoet zijn, geeft de vermelding "sec" in jouw gegevens aan dat deze variant aan de drogere kant is, maar nog altijd rijk aan intensiteit en complexiteit. De jaargang 2022 belooft een wijn met een jong, levendig karakter, diepe robijnrode kleur, aromatische tonen van gestoofd rood fruit, specerijen, een hint van cacao en zachte tannines. De vinificatie door Bertani staat garant voor compromisloze kwaliteit en een elegant eindresultaat.

De Valpolicella-streek ligt tussen het Gardameer en Verona, waar het microklimaat gunstig wordt beïnvloed door zowel de Alpen als het meer, wat zorgt voor milde winters en warme, droge zomers. De bodems, rijk aan kalk en klei, dragen bij aan de vlezige structuur en levendige zuren in de wijn. De regio kent een lange geschiedenis van wijnproductie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en is wereldwijd beroemd om zijn bijzondere technieken, zoals het indrogen van de druiven om intensere smaken te krijgen, wat zowel Recioto- als Amaronewijnen hun unieke profiel geeft.

Qua spijscombinaties komt deze Recioto della Valpolicella prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals gestoofde lamsschouder of wildragout. Ook contrasten met stevige kazen, zoals een oude Parmigiano Reggiano of Blauwe kaas, zijn aan te bevelen. Wie in de regio zelf eet, zal de combinatie met traditionele gerechten als pasticcio di carne of gebraden eend waarderen.

Voor de optimale proefervaring adviseer ik deze wijn licht gekoeld te schenken, rond de 14-16°C. Zo komen de aromatische rijkdom, de frisse zuren en het zachte zoetje mooi tot hun recht zonder de wijn te zwaar aan te laten voelen. Karaf eventueel bij jonge wijn om het bouquet volledig te laten openen en geniet van deze bijzondere interpretatie van een Venetiaanse klassieker.