Wijnen Valdadige Manincor - Tannenberg - 2020

Viniou-recensies

De Manincor Cuvée Tannenberg 2020 is een biodynamische witte wijn uit de Valdadige DOC, gelegen in de Italiaanse regio Veneto. Deze cuvée is het resultaat van een zorgvuldige selectie van druiven, vaak een blend van lokale variëteiten zoals Pinot Grigio, Chardonnay en Sauvignon Blanc, hoewel de exacte samenstelling licht kan variëren van oogst tot oogst. Het jaar 2020 werd gekenmerkt door een evenwichtige groei dankzij milde temperaturen en voldoende neerslag, wat resulteert in een frisse en expressieve wijn. De wijn wordt op een ambachtelijke wijze gevinifieerd, waarbij Manincor bekendstaat om zijn respect voor de natuur en minimale interventie, ondersteund door biodynamische praktijken. Hierdoor behoudt de wijn zijn terroir-typiciteit en levendige karakter, met een mooie balans tussen fruit, zuren en een subtiele mineraliteit.

De regio Vénétie staat bekend om haar grote diversiteit aan microklimaten en bodems, van de uitlopers van de Dolomieten tot de vruchtbare vlaktes nabij de rivier Adige. De Valdadige DOC vormt een brug tussen Alto Adige en het zuiden van Veneto. Het koele, Alpiene klimaat en de kiezelrijke, kalkhoudende bodems dragen bij aan de verfijnde aromatische expressie en elegantie van de wijnen. Historisch is deze regio een kruispunt van culturen en technieken, wat een rijke wijngeschiedenis oplevert en een grote waardering voor kwaliteit en innovatie.

Voor culinaire combinaties biedt deze wijn tal van mogelijkheden dankzij zijn frisse, levendige stijl en florale aroma’s. Hij past perfect bij lichte voorgerechten zoals carpaccio van forel, salades met citrus, of klassieke risotto ai frutti di mare. Ook regionale specialiteiten als gegrilde groentes, vitello tonnato of zelfs een zachte kaasplank met jonge kaas komen goed tot hun recht.

Voor een optimale degustatie wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo onthult hij zijn volle aromatische complexiteit en blijft zijn frisheid in het glas bewaard. Deze Manincor Cuvée Tannenberg 2020 is nu al toegankelijk, maar kan enkele jaren bewaren om zijn tertiaire aroma’s verder te ontwikkelen.