Wijnen Valpolicella La Dama - Ca' Besi - 2020

Viniou-recensies

La Dama Cuvée Ca' Besi 2020 uit de Valpolicella is een prachtige representatie van wat deze streek in de Veneto-regio te bieden heeft. Deze droge rode wijn is een blend, typisch samengesteld uit inheemse druivensoorten zoals Corvina, Rondinella en Molinara. Het wijnjaar 2020 werd gekenmerkt door een gunstig klimaat met voldoende zon en enkele verkoelende regens, wat de concentratie en frisheid van de druiven ten goede is gekomen. De vinificatie volgt de klassieke stijl van Valpolicella, waarbij de nadruk ligt op het behoud van fruitigheid en elegantie, en waarbij de wijn vaak enkele maanden rijpt op grote botti van Slavonisch eikenhout, wat zorgt voor finesse en subtiliteit.

De Veneto-regio, gelegen in het noordoosten van Italië, staat bekend om haar heuvelachtige landschap met kalk- en mergelrijke bodems, die zorgen voor een uitstekende drainage en een typerende mineraliteit aan de wijnen geven. De Valpolicella zelf heeft een eeuwenlange wijntraditie en profiteert van het zachte, gematigde klimaat dankzij de nabijheid van het Gardameer en de bescherming van de uitlopers van de Alpen. Dit zorgt voor rijpe druiven met een mooie balans tussen suikers en zuren.

Deze Valpolicella komt uitstekend tot zijn recht naast gerechten uit de Italiaanse keuken zoals tagliatelle met ragù, gegrilde lam of ossobuco. Ook lokale specialiteiten als risotto all’Amarone of stoofpot van wild gaan perfect samen met de levendige zuren en zachte tannines van deze wijn. Kaasliefhebbers kunnen kiezen voor halfharde kazen als Monte Veronese of jonge Pecorino.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van 16-18°C. Geef de wijn bij voorkeur een half uur lucht in een karaf, zodat de aroma’s van kersen, viooltjes en een vleugje specerij zich optimaal kunnen ontwikkelen. Zo proef je het karakter van Valpolicella op zijn best.