Wijnen Valpolicella Santa Sofia - 2017

Viniou-recensies

Santa Sofia Valpolicella 2017 is een verfijnde rode wijn afkomstig uit de bekende Veneto-regio in het noordoosten van Italië. Deze wijn wordt traditioneel vervaardigd van een blend van lokale druivensoorten, meestal Corvina, Rondinella en Molinara, die samen zorgen voor een karakteristiek fruitig en levendig profiel. De oogst van 2017 was gunstig, wat resulteerde in balans tussen fruitigheid en frisheid. De wijnmakerij Santa Sofia staat bekend om zijn respect voor traditie en nauwkeurige vinificatie, wat zich uit in elegante en zuivere wijnen. Deze Valpolicella onderging een klassieke vinificatie in roestvrijstalen vaten, waarmee de frisse expressie van het druivenfruit behouden blijft zonder invloed van houtlagering.

De Valpolicella-streek ligt vlak bij de steden Verona en het Gardameer en kent een mild, mediterraan klimaat dankzij de bescherming van het Lessini-gebergte en verkoelende invloeden vanuit het meer. De bodems zijn rijk aan kalksteen en vulkanische gesteenten, wat bijdraagt aan de finesse en mineraliteit die in de wijnen terug te vinden zijn. De streek heeft een wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, met wereldwijde faam verworven door de unieke stijl van haar wijnen, van lichte Valpolicella tot krachtige Amarone.

Deze Valpolicella is uitermate geschikt bij een scala aan gerechten. Typische regionale combinaties zijn risotto all’Amarone, pasta met ragù van wild, of tortellini gevuld met vlees. De wijn past ook zeer goed bij lichte wildgerechten, gevogelte, gegrilde groenten en milde kazen zoals een jonge Monte Veronese. Door zijn frisse zuren en soepele tannines sluit hij goed aan bij zowel eenvoudige als iets rijkere gerechten, en mag hij ook licht gekoeld bij zomerse maaltijden worden geserveerd.

Voor een optimale smaakbeleving schenk je deze Valpolicella op een temperatuur van 15-17°C. Een halfuurtje van tevoren openen of kort decanteren helpt om de aroma’s volledig te laten spreken. Zo geniet je optimaal van het frisse, fruitige karakter en de elegante textuur van deze klassieke Venetiaanse wijn.