Wijnen Valpolicella Ripasso Corte Figaretto - Corte Figaretto - 2019

Viniou-recensies

Corte Figaretto Valpolicella Ripasso DOC 2019 is een mooie representant van de klassieke Ripasso-stijl uit de Venetiaanse regio. Deze wijn wordt gemaakt van de traditionele druivensoorten uit Valpolicella, voornamelijk Corvina, aangevuld met Rondinella en mogelijk een klein aandeel Molinara. Het boeket is intens en complex dankzij de Ripasso-methode: na de eerste vergisting wordt de wijn opnieuw gefermenteerd op de overgebleven schillen van de Amarone, wat hem extra structuur, diepte en een fluwelen textuur geeft. De wijn uit 2019 is karaktervol, met aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, rozijnen en subtiele kruidige tonen, afgewerkt met zachte tannines en een medium zoete afdronk, passend bij het “moelleux” profiel.

De Valpolicella-streek ligt in het noorden van Italië, vlakbij Verona. Het terroir is hier uniek dankzij de kalkrijke, goed drainerende bodems en het milde, vrij koele klimaat dat wordt beïnvloed door zowel het Gardameer als de uitlopers van de Alpen. Deze factoren zorgen voor een langdurige rijping van de druiven en een mooie balans tussen frisheid en concentratie. Valpolicella is een historisch wijngebied waar al sinds de Romeinse tijd wijn wordt gemaakt. De Ripasso-stijl werd pas aan het einde van de twintigste eeuw populairder en wordt nu erkend om zijn gastronomische kracht en opvallende, toegankelijke karakter.

Voor de perfecte maaltijdbeleving combineert deze Valpolicella Ripasso uitstekend met rijke gerechten. Klassiek Italiaans werkt altijd: denk aan ossobuco, gebraden kalfsvlees of een pasta met een krachtige ragù. Ook risotto met paddenstoelen of een kruidige pizza met salami brengt de fruitige en zachte kracht van de wijn mooi naar voren. Voor een regionale touch serveer je hem bij gegrilde radicchio of een stoofpot van wild zwijn, zoals in Veneto vaak wordt gegeten.

Serveer deze wijn licht gekoeld rond 16-18°C. Geef hem liefst een half uurtje om te ademen zodat de aroma’s zich volledig kunnen openbaren. Een groot glas helpt de aromatische complexiteit optimaal tot zijn recht te laten komen en zal de genietmomenten verder intensiveren.