Wijnen Valpolicella Ripasso Corte Majoli - 2022

De Corte Majoli Valpolicella Ripasso 2022 is een karaktervolle Italiaanse rode wijn afkomstig uit de regio Veneto, specifiek uit de bekende appellatie Valpolicella Ripasso. Dit type wijn staat bekend om zijn unieke productieproces waarbij de jonge Valpolicella-wijn een tweede vergisting ondergaat op de droesem van Amarone- of Recioto-druiven. Dit geeft de wijn extra structuur, concentratie en complexiteit, terwijl hij zijn frisheid en mooie balans behoudt. Het jaartal 2022 wijst op een relatief jonge Ripasso, wat doorgaans resulteert in een fruitige stijl met tonen van kersen, rijpe bessen, een hint van kruiden en soms een subtiele toets van chocolade of tabak. Corte Majoli werkt bovendien biologisch, wat doorgaans resulteert in een pure expressie van het terroir en de druiven.

De Valpolicella is een heuvelachtig gebied ten noorden van Verona. Het klimaat is mild door de invloed van het Gardameer en de bescherming van de Monte Lessini in het noorden. De bodems zijn doorgaans rijk aan kalk en klei, met hier en daar vulkanische invloeden, wat bijdraagt aan de frisheid en mineraliteit van de wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in Valpolicella gaat eeuwen terug en de streek is beroemd om zijn levendige, toegankelijke stijl, waarbij vooral de Ripasso een mooie brug slaat tussen opwekkende fruitigheid en de diepgang van de Amarone.

Qua begeleidende gerechten doet deze Ripasso het uitstekend met rijke pasta's zoals tagliatelle met wildragout, gegrild rood vlees of stoofpotten, maar ook bij klassieke Italiaanse gerechten zoals ossobuco of een goed gevulde lasagne expressief overeind blijft. Voor een regionale pairing kunt u denken aan risotto all’Amarone of gerijpte kazen zoals Monte Veronese. De wijn is krachtig genoeg om bestand te zijn tegen kruidige gerechten, maar behoudt voldoende elegantie om niet te overheersen.

Serveer deze Valpolicella Ripasso bij voorkeur lichtgekoeld, rond de 16-18°C. Zo komen zowel het fruit als de verfijnde kruidigheid optimaal tot hun recht. U kunt hem nu drinken voor zijn jeugdige charme of enkele jaren bewaren om extra complexiteit te ontwikkelen.