Wijnen Veneto Volere - 2022

Viniou-recensies

Volere Rosso 2022 uit Veneto is een karaktervolle rode wijn die prachtig de Italiaanse traditie weerspiegelt. Deze wijn komt waarschijnlijk uit een blend van inheemse druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en mogelijk een klein aandeel Molinara, samen bepalend voor het typische profiel van veel Venetiaanse wijnen. Het jaar 2022 was gunstig in de regio, met voldoende zonne-uren en schone oogstomstandigheden, waardoor het fruit optimaal kon rijpen. Het terroir van Veneto is erg divers, variërend van vulkanische bodems tot kalksteen en klei, die samen bijdragen aan structuur en fraîcheur in de wijn. De vinificatie verloopt meestal op roestvrijstalen vaten om de fruitigheid en frisheid te bewaren, met minimale invloed van hout zodat de pure expressie van het jaar en de druif centraal blijven staan.

Veneto is een van de bekendste wijnregio's van Italië, steeds weer roemrucht vanwege haar grote diversiteit aan wijnen, van robuuste Amarone tot frisse witte Soave. Het noordelijke klimaat onder invloed van de Alpen zorgt voor verkoeling, terwijl de Adriatische Zee milderende effecten heeft, wat samen met de rijke bodems bijdraagt aan een lange rijping van de druiven en een opvallende balans in de wijnen. De wijntraditie reikt hier eeuwen terug, met Romeinse invloeden en een rijke historie van innovatie en vakmanschap.

Qua foodpairing is deze Volere Rosso veelzijdig inzetbaar. De wijn komt goed tot zijn recht bij klassieke Italiaanse gerechten zoals tagliatelle al ragù, ossobuco of een lasagna. Ook lokale gerechten uit de regio zoals polenta met gestoofd vlees of risotto alla Amarone zullen de smaken van het terroir mooi onderstrepen. Voor een lichter gerecht zijn geroosterde groenten en stevige kazen zoals Monte Veronese eveneens prima partners.

Voor een optimale ervaring adviseer ik de wijn licht te koelen, tussen 16 en 18°C te schenken. Bij deze temperatuur komen de fruitige aroma’s en zachte tannines het mooist naar voren, terwijl de frisheid van de wijn behouden blijft. Karafferen is aan te raden als je de wijn jong en expressief wilt beleven.