Wijnen Wijngaarden van de Dolomieten Manincor - Moscato Giallo - 2023

Deze biologische witte wijn uit 2023, afkomstig van het gerenommeerde huis Manincor, draagt de herkomstbenaming Vigneti delle Dolomiti uit de regio Veneto. De wijn lijkt vooral gebaseerd te zijn op de aromatische Moscato Giallo-druif, wat doorgaans een verleidelijk florale en fruitige geur en een levendige frisheid oplevert. Door de koele invloed van de Dolomieten behouden de druiven hun ongeëvenaarde aroma’s en spanning, terwijl de biologische vinificatie bijdraagt aan de puurheid en expressie in het glas. De wijn zal zich presenteren met een zachtgele kleur en een verleidelijk parfum van witte bloemen, citrusvruchten en een hint van vers gras. In de mond is het profiel meestal elegant droog, met tonen van perzik, peer en een subtiel, sappig zuurtje.

De regio Vigneti delle Dolomiti, aan de voet van de bergketen, onderscheidt zich door haar gevarieerde, kalkrijke bodems en het bijzondere microklimaat: warme dagen worden er afgewisseld met koele nachten. Dit zorgt voor aroma-intensieve druiven en een uitgesproken frisheid in de wijn. De Veneto-regio zelf kent een oude en diverse wijntraditie. Vooral witte wijnen uit dit gebied worden gewaardeerd om hun fijnheid en delicatesse, perfect weergegeven in deze cuvée. De nabijheid van de Alpen beschermt de wijngaarden tegen extreme weersomstandigheden en zorgt ervoor dat de biologische teelt uitstekend kan floreren.

Qua spijs is deze frisse, aromatische wijn een uitstekende metgezel bij lichte gerechten. Denk aan risotto met groene asperges, vitello tonnato, gegrilde groenten of een salade caprese. Ook bij regionale gerechten zoals forel uit de bergen of zachte kazen uit de Veneto komt hij prachtig tot zijn recht. De florale en licht kruidige ondertonen versterken de smaak van verfijnde voorgerechten en visschotels zonder te overheersen.

Serveer deze wijn bij voorkeur goed gekoeld, op een temperatuur van 8-10°C, zodat de aromatische frisheid volledig tot zijn recht komt. Schenk hem bij de lunch of als aperitief en geniet van zijn toegankelijkheid en pure, biologische karakter.