Wijnen Niet gespecificeerd Le Salette - 2018

Viniou-recensies

Le Salette 2018 is een karakteristieke rode wijn uit de Veneto, een regio in het noordoosten van Italië die wereldwijd bekendstaat om zijn veelzijdige wijnen. Deze wijn wordt geproduceerd door het gerenommeerde huis Le Salette, vooral geroemd om hun aandacht voor traditionele vinificatiemethoden. Hoewel de exacte druivenrassen niet zijn opgegeven voor deze botteling, worden in de Veneto vaak inheemse variëteiten als Corvina, Rondinella en Molinara gebruikt voor de productie van kwalitatieve rode wijnen, zeker voor de lokale DOC-classificaties. Het jaar 2018 kenmerkt zich door een mild groeiseizoen, met voldoende regen in het voorjaar en een warme zomer, wat resulteert in wijnen met een mooi evenwicht tussen rijp fruit, frisheid en zachte tannines. De vinificatie wordt meestal uitgevoerd met een focus op het behouden van de fruitexpressie, terwijl een gecontroleerde rijping voor extra complexiteit zorgt.

De regio Veneto, met zijn afwisselende heuvels en vlaktes, biedt een uitgelezen terroir voor wijnbouw. De bodems variëren sterk – van vulkanisch tot kalkhoudend – wat een grote diversiteit aan wijnstijlen mogelijk maakt. Het gematigde, licht continentale klimaat met warme zomers en koele nachten zorgt voor trage rijping van de druiven, wat de aromatische finesse en de zuren in de wijnen ten goede komt. De wijnbouwtraditie in Veneto gaat terug tot de Romeinse tijd en de regio geniet een rijke geschiedenis, ondermeer dankzij bekende klassiekers als Valpolicella, Amarone en Soave.

Voor een klassieke rode wijn uit de Veneto zijn harmonieuze combinaties te vinden met rijke, hartige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gebraden rood vlees, ossobuco of stoofschotels, maar ook risotto met paddenstoelen of oude Parmigiano Reggiano passen uitstekend. Voor een regionale ervaring kun je kiezen voor pastagerechten met wildragout of gevulde pasta zoals tortellini al ragù.

Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C om het volle aroma en de fluweelzachte textuur volledig tot hun recht te laten komen. Een kort dekanteermoment voor het serveren kan de expressie van het bouquet extra versterken.