Wijnen Niet gespecificeerd Santi - 2018

Viniou-recensies

De Santi 2018 uit de Veneto-regio in Italië is een droge rode wijn die het karakter van zijn herkomst prachtig weerspiegelt. Hoewel de specifieke herkomstbenaming (DOC) niet vermeld is, worden de rode wijnen uit deze streek doorgaans gemaakt van druiven als Corvina, Rondinella en Molinara – vooral bekend uit blends zoals Valpolicella en Bardolino. 2018 was in Veneto een jaar met zonnige maanden en een relatief zachte herfst, wat de wijnen een mooie balans tussen rijpheid en frisheid geeft. Vinificatie in deze regio volgt vaak traditionele methoden met moderne accenten, waardoor fruit en elegantie goed tot uiting komen zonder overdreven houtgebruik.

De Veneto, in het noordoosten van Italië, is gezegend met een zacht, bijna continentaal klimaat dankzij de invloed van het Gardameer en de Dolomieten. De bodem bestaat uit kalk, klei en kiezel, wat bijdraagt aan finesse en frisheid in de wijnen. Veneto heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en behoort vandaag tot de meest dynamische wijnregio’s van Italië. Niet alleen Valpolicella en Amarone verwierf hier faam, ook toegankelijke, fruitige rode wijnen zoals deze Santi vinden hun weg naar de wijnliefhebber.

Qua gerechten past deze droge rode wijn uitstekend bij lokale klassiekers zoals risotto all’Amarone, ossobuco, gegrilde kalfskotelet of pastagerechten met paddenstoelen en Parmigiano-Reggiano. Door zijn soepele structuur en elegante fruittonen laat de wijn zich ook goed combineren met antipasti van fijne vleeswaren, zoals coppa en prosciutto di San Daniele. Buiten de streek misstaat deze wijn niet naast een lasagne bolognese of gegrilde groenten.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de fruitige aroma’s volledig tot hun recht en behoudt de wijn zijn verfijnde structuur. Een korte beluchting in een karaf van ongeveer een half uur voor het schenken kan de expressie van aroma’s extra versterken.