Viniou-recensies
De Biscardo Cuvée Enigma is een intrigerende, niet-geclassificeerde rode wijn uit de Veneto-regio in het noordoosten van Italië. Het precieze assemblage is niet gespecificeerd, maar wijnen uit deze streek zijn vaak gebaseerd op lokale druiven zoals Corvina, Rondinella en soms Merlot, wat zorgt voor een toegankelijke maar karaktervolle stijl. Omdat dit een non-vintage (niet-jaargang) wijn is, is hij bedoeld om continu dezelfde kwaliteit te leveren, jaar na jaar. De vinificatie bij Biscardo is modern en fruitgericht, waardoor de wijn soepel, geurend naar rood fruit, kersen en een vleugje specerijen uit het houtgebruik.
De Veneto is een van Italië’s meest dynamische wijnregio’s met een rijke traditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het gevarieerde landschap strekt zich uit van de uitlopers van de Alpen tot de vlaktes rond de Po, met een mild, relatief koel klimaat dat zorgt voor frisse zuren in de wijnen. De bodem bestaat uit een mix van kalksteen, klei en basalt, wat elegantie en structuur aan de rode wijnen uit deze streek geeft. De streek staat vooral bekend om haar Valpolicella, Amarone en Bardolino, naast een groeiend aanbod aan makkelijk drinkbare cuvées zoals deze.
Qua foodpairing kan de Biscardo Cuvée Enigma uitstekend overweg met traditionele Venetiaanse specialiteiten zoals risotto all’Amarone, gegrilde worstjes (salsiccia), pasta met rijke tomatensaus en lichte wildgerechten zoals gestoofde konijn. Ook bij pizza met vleeswaren of kazen is hij een goede keuze. Zijn zachte tannines en fruitige karakter maken hem breed inzetbaar, ook bij borrelhapjes als prosciutto en zachte kazen.
Voor de ideale drinkervaring, schenk je deze wijn het best licht gekoeld op ongeveer 16-18°C. Een korte beluchting in het glas of een karaf laat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo proef je optimaal de charme en toegankelijkheid van deze wijn uit de prachtige Veneto.
