Wijnen Niet gespecificeerd Le Guaite

Viniou-recensies

Le Guaite is een rode, droge wijn uit de regio Veneto in Italië. Hoewel deze wijn geen specifiek oogstjaar of subregio aangeeft, komt hij van Le Guaite, een domein dat doorgaans bekend staat om het werken met traditionele Venetiaanse druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara. Deze druiven zijn emblematisch voor de wijnen uit Verona en worden vaak gebruikt in beroemde appellaties als Valpolicella en Amarone. De vinificatie voor dit type wijn verloopt meestal met een gecontroleerde temperatuur en een redelijk lang schilcontact om structuur en aromatische diepte te behouden, met opvoeding op grote houten vaten of roestvrij staal, afhankelijk van de stijl van het huis.

De Veneto is een van de bekendste wijnregio’s van Italië, met een gevarieerd landschap dat uitstrekt van de uitlopers van de Alpen tot aan de Adriatische Zee. Het klimaat is overwegend gematigd tot warm, met invloeden van de nabijgelegen meren en de bergen, wat de wijnen een goede zuurgraad en frisheid geeft. De bodems zijn veelal kalkhoudend en bevatten klei, wat bijdraagt aan elegante, gestructureerde wijnen. Veneto kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat vandaag bekend om zijn innovatieve wijnmakers en kwaliteitsdenken.

Voor food pairing past deze rode wijn uitstekend bij klassieke Venetiaanse gerechten zoals bigoli al ragù (verse pasta met stoofvleessaus), ossobuco alla veneziana of risotto all’Amarone. De fijne zuren en zachte tannines maken hem ook een ideale begeleider van gegrild rood vlees, wildgerechten of gerijpte kazen zoals Monte Veronese.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles indien mogelijk een halfuurtje ademen alvorens te schenken, zodat het aroma zich volledig kan ontplooien en het mondgevoel mooi in balans is.