Wijnen Niet gespecificeerd Corte Giona - Riposato - 2016

Viniou-recensies

De Corte Giona Cuvée Riposato 2016 is een rode wijn uit de regio Veneto in het noordoosten van Italië. Deze cuvée is samengesteld volgens het ripasso-proces, wat betekent dat de wijn een tweede gisting ondergaat op de druivenschillen van Amarone of Recioto, waardoor hij meer complexiteit, body en aromatische intensiteit krijgt. 2016 was in Veneto een uitstekend wijnjaar, met een mooie balans tussen rijpheid en frisheid. De exacte druivensamenstelling is niet gespecificeerd, maar doorgaans bestaat een Ripasso uit inheemse variëteiten als Corvina, Rondinella en Molinara. Het terroir van Veneto biedt vruchtbare alluviale bodems, met kalksteen en kiezel, ideaal voor krachtige, aromatische wijnen. De vinificatie geeft de Riposato intense aroma’s van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen met subtiele hints van kruiden, cacao en tabak, ondersteund door fluweelzachte tannines.

Veneto heeft een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het milde, licht continentale klimaat met voldoende neerslag en temperatuurschommelingen is perfect voor de teelt van blauwe druiven. De regio is beroemd om haar Valpolicella-wijnen, waarvan de Ripasso een speciale interpretatie is, geprezen om zijn combinatie van frisheid en structuur.

Qua foodpairing vraagt deze wijn om rijke, hartige gerechten die de volle smaak en het stevige karakter kunnen begeleiden. Denk aan klassieke Italiaanse stoofschotels zoals ossobuco of brasato al vino rosso, geroosterd rood vlees, wildgerechten en oude kazen zoals Grana Padano of Monte Veronese. Ook goed te combineren met risotto all’Amarone of een pasta met ragù van wild zwijn, wat de regionale band extra benadrukt.

Serveer deze Corte Giona Cuvée Riposato 2016 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, eventueel licht gedecanteerd om de wijn tot volle expressie te laten komen. Zo geniet u optimaal van zijn aromatische diepte en harmonieuze afdronk.