Mousserende wijnen Niet gespecificeerd Polloni

Polloni Brut is een mousserende witte wijn uit de regio Veneto in Italië, afkomstig van het wijnhuis Polloni. Gezien het ontbreken van een specifiek jaartal en appellatie, en het feit dat het om een brut gaat, kunnen we ervan uitgaan dat deze wijn zich kenmerkt door zijn droge karakter en een aangename, frisse stijl. Het gebruik van druivenrassen is niet gespecificeerd, maar veel mousserende wijnen uit Veneto zijn vaak gebaseerd op inheemse variëteiten zoals Glera, gebruikt voor Prosecco, of soms andere lokale en internationale druivenrassen. De vinificatie van dergelijke wijnen gebeurt doorgaans volgens de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in gesloten tanks om de fruitigheid en frisheid zo goed mogelijk te bewaren.

De regio Veneto is bekend om haar milde, gematigde klimaat met voldoende zonuren en verkoelende invloeden vanuit de nabijgelegen Alpen en Adriatische Zee. Dit klimaat bevordert gezonde druiven met een goede balans tussen zuur en suiker, ideaal voor het maken van levendige mousserende wijnen. De bodems variëren van vulkanisch tot klei en kalkhoudend, wat bijdraagt aan de expressiviteit en minerale tonen in de wijn. Veneto kent een lange traditie van mousserende wijnproductie en is wereldwijd geliefd vanwege de toegankelijke stijl.

Qua foodpairing is een brut mousserende witte wijn zoals deze uitermate geschikt als aperitief. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht bij lichte voorgerechten zoals carpaccio van vis, frisse salades of schaal- en schelpdieren zoals gegrilde gamba’s. Voor een meer regionale combinatie kan je denken aan Venetiaanse cicchetti (kleine hapjes) of risotto ai frutti di mare. Ook bij milde kazen en gegratineerde groentegerechten zal deze stijl goed aansluiten.

Voor de optimale beleving adviseer ik een serveertemperatuur van 6-8°C. Serveer de wijn goed gekoeld in elegante flûtes of tulpenvormige glazen zodat de fijne bubbels en aromatische frisheid mooi tot hun recht komen. Zo geniet je optimaal van deze expressieve mousserende wijn uit Veneto.